Marokkanischer Karottensalat
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser marokkanische Salat wird mit gekochten, in Scheiben geschnittenen Karotten zubereitet. Gekochte Karotten gelten als leichter verdaulich und enthalten mehr Beta-Carotin als rohe Karotten. Dadurch ist dieser Salat besonders gesund und ein perfektes Beispiel dafür, wie gesund und lecker sein kann! Die natürliche Süße der Karotten wird wunderbar durch ein pikantes Dressing aus Olivenöl, scharfer Harissa, Knoblauch, Zitronensaft und Salz ergänzt. Ein wahres Geschmackserlebnis erwartet Sie, verfeinert durch den Duft von frischem Koriander und Petersilie. Dieser marokkanische Karottensalat eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg große Karotten, geschält
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Harissa
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Saft einer halben Zitrone
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Geröstete Sesamsamen zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Harissa-Sauce, Zitronensaft, Knoblauch, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Karotten hinzufügen und etwa 15 Minuten weich kochen. Etwas abkühlen lassen und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl vermischen, HarissaKnoblauch, Zitronensaft, 3/4 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen. Mit den Karotten vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind, dann Koriander und Petersilie dazugeben. Mit Sesam bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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