Nordafrikanischer gebratener Wels

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 646, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 836 mg, Zucker 0 G.

Tauchen Sie ein in die Traditionen der nordafrikanischen Küche und bereiten Sie köstlichen Wels mit den aromatischen Gewürzen dieser lebendigen Region zu. Die Aromen vereinen harmonisch herzhafte Gewürze mit den süßen Noten von Zimt und Sternanis, abgerundet durch chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver. Reiben Sie die Welsfilets mit den Gewürzen ein, braten Sie sie in der Pfanne goldbraun an und servieren Sie sie mit einer würzigen Mayonnaise, verfeinert mit Harissa. Garnieren Sie den Fisch mit Zitronenspalten für einen Spritzer Zitronensaft.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL + 1 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
0,5 TL Cayennepfeffer
4 enthäutete Welsfilets mit einem Gewicht von 280-340 g.
0,5 Tassen Mayonnaise
2 TL Harissa
1 TL abgeriebene Zitronenschale + 1,5 TL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Korianderblätter und Zitronenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Koriander, Kreuzkümmel, Fünf-Gewürze-Pulver, Cayennepfeffer, 2 EL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Die Gewürzmischung auf dem Fisch verteilen. In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, Harissa, Zitronenschale, Zitronensaft, 1/4 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.
In einer großen Pfanne mit dickem Boden 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hälfte der Welsfilets hineingeben und unter einmaligem Wenden von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Mit dem restlichen Öl und Fisch wiederholen.