Marokkanische Fleischbällchen-Spinatsuppe
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 7 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 522 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 400, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 7 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 522 mg, Zucker 4 G.
Diese köstliche, würzige marokkanische Suppe wird mit Hühnerbrühe zubereitet, die anschließend mit sautierten Karotten und einem Püree aus Koriander und Frühlingszwiebeln geköchelt wird. Das gleiche Püree wird mit Hackfleisch für die Fleischbällchen vermischt, die dann in die köchelnde Brühe gegeben werden. Ein Löffel scharfe Harissa und Kreuzkümmel verleihen der Suppe ein wärmendes Aroma. Wenige Minuten vor dem Servieren Vollkorncouscous für eine herzhafte Füllung, Spinat und reichlich Koriander hinzufügen, wodurch das gesamte Gericht mit herrlichen orientalischen Aromen durchdrungen wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg mageres Rinderhackfleisch
- 1,5 Tassen frischer Koriander
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 2 EL Harissa
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel + extra zum Servieren
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 4 Karotten, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 Tassen Spinat
- 0,5 Tassen Vollkorncouscous
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Harissa-Sauce, Spinat, Couscous-Korn, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 Tasse Koriander und Frühlingszwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste pürieren. Die Hälfte der Paste in eine große Schüssel geben und Hackfleisch, Ei, 1 EL Harissa, 0,5 TL Kreuzkümmel und 0,5 TL Salz hinzufügen. Mit den Händen vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Aus dem Hackfleisch 20 Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 2,5 cm formen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie unter Rühren 4–5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie das restliche Korianderpüree, 1 EL Harissa und 1 TL Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles 1 Minute weiter. Gießen Sie die Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser an, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln. Geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe und garen Sie sie 7–8 Minuten, bis sie fast durch sind.
- Spinat und Couscous zur Suppe geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Den restlichen Koriander (1/2 Tasse) unterrühren und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit Kreuzkümmel bestreuen.
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