Gesunde Rezepte

Geröstete Tomatillos, gerösteter Mais und geschwärzte Poblano-Paprika verleihen der mexikanischen Posole-Suppe einen unwiderstehlichen, reichen Geschmack und Duft und...

Für kalorienarme, glutenfreie Tacos verwenden Sie dicke Salatblätter anstelle von Tortillas. Diese können Sie wie Schüsseln mit der Füllung belegen. Für die Füllung braten Sie Garnelen mit Getreide an…

Um italienische Pasta alla Norma (Pasta mit Auberginen, Tomaten und Käse) glutenfrei zuzubereiten, suchen Sie im Supermarkt nicht nach glutenfreier Pasta – verwenden Sie stattdessen Zucchini!

Manchmal scheint es nur zwei Möglichkeiten zu geben, Mac and Cheese zuzubereiten: eine Käsesauce auf Mehlschwitzebasis lange köcheln lassen oder eine Fertigpackung öffnen und alles in wenigen Minuten zusammenrühren. Aber es gibt noch einen anderen Weg…

Wenn du denkst, fluffige, leckere und weiche glutenfreie Cupcakes seien nur ein Traum, dann vertrau diesem Rezept! Mit dem richtigen Verhältnis von Eiern, Eigelb, Sauermilch und glutenfreier Mehlmischung…

Auch bei einer glutenfreien Ernährung können Sie sich eine Schüssel heißen, lockeren Haferbrei gönnen. Hafer selbst ist glutenfrei, aber da er neben Weizen wächst und in denselben Lastwagen transportiert wird,...

Klassischer weißer Biskuitkuchen ohne Weizenmehl – ​​das geht! Die Schichten werden mit einer glutenfreien Mischung aus Hirsemehl, Klebreismehl und Kartoffelstärke gebacken. Dank der geschlagenen...

Vor dem Frittieren werden die Hähnchenteile in gewürzter Sauermilch gewendet und mit einer speziellen glutenfreien Panade umhüllt. Diese lässt sich leicht aus Hirsemehl, Maismehl und … herstellen.

Wenn Sie unerwartet Gäste bekommen oder einfach nur einen leckeren und vor allem gesunden Snack möchten, nehmen Sie eine Packung gefrorene Erbsen aus dem Gefrierschrank, tauen Sie sie in kochendem Wasser auf und bereiten Sie eine dicke Paste zu...

Dieses fluffige Omelett nach italienischer Art reicht für viele Personen. Vermischen Sie verquirlte Eier mit Schweizer Käse, fein gehacktem Schinken und grünen Erbsen für ein köstliches und sättigendes Gericht.

Den Couscous mit grünen Erbsen in kochendem Wasser dämpfen, und in wenigen Minuten hat man eine herzhafte, leckere Beilage, die mit frischer Minze, Zitronenschale und Olivenöl garniert werden kann.

Für besonders saftige und zarte Lammrippchen diese einige Stunden in einer Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig und aromatischen Kräutern marinieren. Etwas von der Marinade beiseite stellen…

Gegrillter Lachs wird mit einer leichten Sauce aus halbierten Kirschtomaten serviert, die mit Knoblauch und süßen Zwiebeln in etwas Balsamico-Essig sautiert werden. Die Tomaten zergehen förmlich auf der Zunge, und...

Diese saftige, herzhafte vegetarische Lasagne werden Sie garantiert nicht mehr vermissen. Sie wird mit einer reichhaltigen Tomaten-Karotten-Sauce zubereitet und über Nudeln geschichtet.

Für dieses Gericht nach italienischer Art können Sie ein aufgeschnittenes Hähnchen oder ein in acht Stücke zerteiltes Hähnchen verwenden. Das Hähnchen wird mit einer Gewürzmischung aus Zitronenschale und Thymian bestreut und mit … umgeben.

Schweinelende ohne Knochen (bitten Sie den Metzger, sie flachzuschneiden oder aufzuschneiden) eignet sich ideal für Schweineroulade. Erstens ist es zartes Fleisch,...

Für dieses Gericht werden Hähnchenschenkel doppelt paniert und frittiert, bis sie außen knusprig und innen saftig und zart sind. Beim Frittieren empfiehlt es sich…

Dieses einfache, aber elegante provenzalische Gericht wird komplett in einer gusseisernen Pfanne zubereitet: gebratene, entbeinte Schweinelendenkoteletts, Kartoffeln und eine leichte Kirschtomatensauce mit...

Portobello-Pilze und Sojasauce verleihen den Patties Umami-Noten und unterstreichen perfekt ihren Rindfleischgeschmack. Die Patties in der Pfanne anbraten und die Burger auf Vollkornbrötchen (englische...) anrichten.

Dieser erfrischende Smoothie, reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Antioxidantien und langsam verdaulichen Kohlenhydraten, eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Er ist sättigend, stimmungsaufhellend und...

Dieser fettarme, ballaststoffreiche Smoothie schmeckt wie weihnachtlicher Eierlikör. Er wird mit Banane und fettarmem Naturjoghurt zubereitet. Getrocknete Datteln dienen als...

Man braucht keinen speziellen Dörrautomaten, um Bananenchips herzustellen. Ein herkömmlicher Backofen reicht völlig aus. Dünne Bananenscheiben werden bei niedriger Temperatur einige Minuten gebacken.

Dieser cremige und nahrhafte Bananen-Smoothie vereint die gesündesten Zutaten: Früchte, Hüttenkäse, Mandelmilch, Kakaopulver und Leinsamen. Er ist ein sättigendes und energiespendendes Getränk, das lange anhält.

Die ganze Familie wird diese Spinat-Käse-Tortellini mit Grünkohlpesto und Parmesan lieben. Sie sind schnell und einfach zubereitet. Sie müssen nicht den ganzen Tag in der Küche stehen, und das Gericht wird...

Diese vegetarische Vorspeise wird mit Kartoffeln zubereitet, die fast jeder zu Hause hat, sodass Sie jederzeit einen leckeren Dip genießen können. Verquirlen Sie die gebackenen Kartoffeln mit Nüssen, Olivenöl und Zitronensaft, bis...

Heilbuttfilets werden auf einem duftenden Bett aus Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt in trockenem Wermut gebacken, wodurch der Fisch ein breites Aromenspektrum aufnimmt. Der aromatische Bratensaft wird anschließend reduziert in...

Dieses Rezept verwandelt tiefgefrorene Kartoffelgnocchi von einem typischen Fertiggericht in eine sättigende, gesunde und ballaststoffreiche Familienmahlzeit, die schnell zubereitet ist und sich perfekt eignet für...

Diese gesündere Falafel-Variante wird im Ofen gebacken statt frittiert. Kichererbsen-Bratlinge, Tahini-Sesampaste, duftende Gewürze und aromatische frische Kräuter werden im Ofen goldbraun gebacken.

Man kann es kaum glauben, dass diese kleinen Geschmacksexplosionen im Ofen gebacken werden: Sie haben eine herrlich knusprige Kruste, fast so, als wären sie frittiert. Diese Bällchen ähneln sehr den beliebten Kartoffelbällchen...

Diese gesunden Avocado-Räucherlachs-Toasts sind ein luxuriöser und köstlicher Energieschub für zwischendurch! In wenigen Minuten zubereitet, stecken sie voller frischer Aromen und sind einfach köstlich...

Gerollte Pizza ist kompakt, praktisch und ideal für unterwegs. Diese Pizzaart heißt Stromboli und ist kaum schwieriger zuzubereiten als die klassische Variante. In diesem Rezept wird der Teig gerollt...

Gebratenes Saiblingsfilet wird mit säuerlicher Zitronenbutter und Kapern, Croutons und blanchierten grünen Bohnen serviert. Einfach zuzubereiten, unkompliziert und...

Dieses Rezept gart Fisch, Gemüse und Bulgur auf einem einzigen Backblech – schnell, praktisch und einfach, mit fantastischen Ergebnissen. Da der Saibling auf einem Bett aus Bulgur, Artischocken und Zucchini gebacken wird, ist der Fisch...

Dieser protein- und ballaststoffreiche Smoothie eignet sich perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack für zwischendurch. Für etwas Abwechslung können Sie statt Erdnüssen einen Esslöffel Weizenkeime hinzufügen.

Dies ist eine schnellere, aber nicht weniger leckere Variante der veganen Cashew-Sahnesauce. Anders als beim traditionellen Rezept müssen die Cashews nicht über Nacht eingeweicht werden. Die Sauce wird herzhaft und cremig mit...

Diese Salsa ist genauso erfrischend wie der beliebte Gimlet-Cocktail auf Gin- und Limettensaftbasis, der sie inspiriert hat. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie in... eingelegt wird.

Verschönern Sie Ihre Festtage mit diesem essbaren Weihnachtskranz in leuchtenden Grün- und Rottönen – perfekt als Appetithäppchen für Ihre Gäste, während diese auf das große Abendessen warten. Zum Zusammenstellen benötigen Sie grüne...

Machen Sie Ihre Nachos leichter, gesünder und kalorienärmer, indem Sie die traditionellen Chips durch geschnittenes Gemüse und kleine Salatblätter ersetzen. Richten Sie das frische Gemüse auf einer Platte an und garnieren Sie es mit...

Diese herzhafte grüne Oliventapenade vereint sich mit der köstlichen Süße goldener Rosinen. Auf geröstete Baguettescheiben gestrichen, ergibt sie eine leckere französische Vorspeise für jeden Anlass, ob...

Verschönern Sie Ihre Feiertage mit diesen bezaubernden Kuchen. Die zarte Käsekuchenschicht und der knusprige Cerealienboden ergänzen sich perfekt wie Yin und Yang. Bereiten Sie das Dessert einen Tag vorher zu, und...

Das traditionelle New Orleans Po' Boy Sandwich ist ein großes, weiches französisches Baguette, gefüllt mit frischen Meeresfrüchten von der Küste. Diese vegetarische Variante behält den...

Hähnchen, Paprika und Zwiebeln werden in einem aromatischen Püree aus Koriander, Honig, Limettensaft, Jalapeño und Frühlingszwiebeln mariniert und anschließend gegrillt – für eine leckere und unkomplizierte Mahlzeit.

„Chana Masala ist mein Lieblingsgericht mit Kichererbsen“, sagt die Rezeptautorin Nidhi Jalan. „Es gibt so viele Variationen dieses Currys. Ich liebe es, wenn die Kichererbsen komplett mit einer herrlich dicken Sauce überzogen sind …“

Diese beliebte vietnamesische Suppe wird traditionell mit einer reichhaltigen, aromatischen Brühe zubereitet, die langsam über Rinderknochen geköchelt wird. In dieser Variante wird gekaufte Brühe anstelle von selbstgemachter verwendet, und...

Eine Mischung aus hauchdünnen Fenchel- und Champignonscheiben in Zitronendressing, garniert mit ebenso dünnen Parmesanspänen, ergibt einen erfrischenden und eleganten Salat. Sie können den Fenchel hobeln...

Frischer Rosenkohl ergibt einen köstlichen, saftigen Salat. Fein geschnitten, mit gerösteten Pekannüssen und einem leichten Zitronendressing vermengen. Die kleinen Rosenkohlsprossen lassen sich schnell zerkleinern mit...

Einfach diese pikante Vinaigrette über einen Blattsalat träufeln, und er wird ein echter Hingucker! Neben Salaten passt sie auch hervorragend zu gebackenem oder gedünstetem Gemüse, Salzkartoffeln, gebratenem Fisch...

Diese niedlichen Sandwich-Kekse sehen aus wie Mini-Hamburger. Kinder werden sie lieben. Frisch aus dem Ofen sind sie außen knusprig und innen weich. Belegen Sie zwei davon mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder...

Dieses Sandwich wird mit einem Bing-Fladenbrot zubereitet, das wiederum aus handelsüblichem, gekühltem Pizzateig hergestellt wird. Der ausgerollte Teig wird mit Sesamkörnern bestreut und in der Pfanne gebraten…