Hähnchen-Fajita
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 347, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 5 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 157 mg, Zucker - G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 347, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 5 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 157 mg, Zucker - G.
Hähnchen, Paprika und Zwiebeln werden in einer würzigen Marinade aus Koriander, Honig, Limettensaft, Jalapeño und Frühlingszwiebeln eingelegt und anschließend gegrillt – ein köstliches, fettarmes Gericht. Die Füllung wird dann mit einer pikanten Joghurtsauce, Avocadosauce und gehacktem Koriander auf Maistortillas verteilt und ergibt so gesunde, erfrischende Fajitas.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse dicht gepackte Korianderblätter, plus extra zum Servieren
- 1/4 Tasse Limettensaft, von etwa 2 Limetten
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Jalapeño (Kerne nach Belieben entfernen)
- 1 EL Honig
- 700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
- 1 rote Zwiebel, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 orange und/oder gelbe Paprikaschoten, geviertelt (entkernt)
- 1 reife Avocado, geschält und halbiert
- 1,5 TL Olivenöl
- 1/8 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 TL gemahlener Koriander
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 12 Maistortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Koriander, Limettensaft, Bouillon, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, jalapeno-Chilischote, Honig, Hähnchenbrust, rote Zwiebel, Paprika, Avocado, Kreuzkümmel, Koriander, Joghurt, Tortilla
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Koriander, Limettensaft, Brühe, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Jalapeño, Honig und Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren. Zwei Esslöffel beiseitestellen; den Mixer nicht ausspülen.
- Die Hähnchenbrustfilets in eine mittelgroße Schüssel geben, Paprika und Zwiebeln in eine andere. Das restliche Korianderpüree gleichmäßig auf Hähnchen, Paprika und Zwiebeln verteilen. Alles gut vermengen, sodass Hähnchen und Gemüse vollständig bedeckt sind, und 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Avocado, 0,5 Tassen Wasser und die beiseitegestellten 2 Esslöffel Korianderpüree in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmel und Koriander hinzu und braten Sie alles 30 Sekunden bis 1 Minute an, bis es duftet. Verrühren Sie den Joghurt mit den Gewürzen und lassen Sie die Mischung beiseitestellen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren umrühren.
- Den Grill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vorheizen. Den Grillrost mit Olivenöl einpinseln. Hähnchen und Gemüse unter Wenden grillen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht hat (5–8 Minuten für das Gemüse, 12–15 Minuten für das Hähnchen). Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Die Tortillas zum Durchwärmen für ca. 30 Sekunden auf den Grill legen.
Fajitas zubereiten:
Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden, dann das Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden. Etwas Paprika, Zwiebel, Hähnchenfleisch und Koriander auf eine Tortilla geben und mit gewürztem Joghurt und Avocadosauce beträufeln.
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