Rezepte für ballaststoffreiche Gerichte

Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßer Honigmelone und pfeffrigem Rucola in diesem saftigen Salat, der mit einem leichten Dressing aus Melonenpüree, frischen Kräutern und Mayonnaise verfeinert ist. Sie können beliebige...

Diese süßen und zähen, mundgerechten Snacks stecken voller Superfoods wie Honig, Cranberrys und Leinsamen. Ein paar davon als Dessert oder Snack genügen, um satt zu werden…

Nüsse und Honig ergeben zusammen ein knuspriges Dessert. Bereiten Sie es mit Honig-Frühstücksflocken und beliebigen Nüssen zu. Sobald das Dessert fest geworden ist, hacken Sie es klein…

Dieses ausgewogene Gericht ist einfach zuzubereiten und köstlich. Gegrilltes Lachsfilet mit aromatischen Kräutern in einer Honig-Soja-Glasur wird mit braunem Reis und Edamame-Bohnen serviert. Perfekt für...

Mit nur wenig Putenhackfleisch lassen sich vier herzhafte Burger zubereiten. Bulgurweizen kann dabei helfen. Geben Sie ihn anstelle von Brot zur Burgermasse. Das sorgt für mehr Biss und macht die Burger...

Das beste Dessert nach dem Grillen ist Obst. Leicht, angenehm süß und kalorienarm – genau das Richtige nach dem Grillen! Süße tropische Früchte eignen sich perfekt zum Grillen, wo sie...

Tofu-Gemüse-Spieße sind ein schnelles und köstliches Sommergericht vom Grill. Mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse (Zucchini, Kürbis, Paprika, rote Zwiebeln) und einer pikanten Kräutermarinade…

Servieren Sie das gebratene Wolfsbarschfilet auf einer Scheibe knusprigem Brot, garniert mit einem saftigen Relish aus Tomaten und schwarzen Oliven in Vinaigrette. Sowohl ein Grill als auch eine Grillpfanne eignen sich zum Braten des Fisches.

Saftige gegrillte Pfirsiche, zitroniger Rucola und salzige Bresaola vereinen sich in diesem Rezept zu einem perfekten Sommersalat, abgerundet mit einer Scheibe zarter Burrata.

Vor dem Grillen das Steak mit Olivenöl, gehacktem Thymian und Knoblauch bestreichen – das sorgt für ein wunderbar herzhaftes Aroma. Falls Sie keinen Grill haben, können Sie eine Grillpfanne verwenden. Servieren Sie das Steak…

Diese herzhaften, marinierten Tofu-Steaks werden der Hit auf jedem Sommerpicknick. Den Tofu gründlich abtropfen lassen, braunen Zucker zur Marinade geben und langsam grillen – fertig!

Kombinieren Sie gewürfelte Mango mit scharfer Habanero-Chili, Limette und Koriander zu einer pikanten, frischen Salsa, die hervorragend zu gegrilltem Lachs passt. Da die Habanero zu den...

Bereiten Sie ein schnelles und köstliches Grillgericht zu. Während der Lachs grillt, rösten Sie Brokkoli und Karotten in einem Alufolienpäckchen daneben. Mit scharfer Knoblauchsauce beträufelt servieren und...

Fenchel ist eine beliebte Zutat in der italienischen Küche. Dieses Rezept verwendet alle Teile: die Samen zum Bestreuen des Fisches, die Wurzel und das Grün für einen saftigen Salat. Achten Sie darauf, den Lachs auf dem Grill nicht zu lange zu garen, und...

Lachs ist nicht nur die perfekte Beilage zu einem frischen Taboulé-Salat, sondern hat auch ein festes Fleisch, das sich gut auf Spieße stecken lässt und auch beim Grillen nicht zerfällt.

Das beste Dessert zum Grillen sind gegrillte Früchte. Sie sind leicht und erfrischend – genau das Richtige nach einem Fleischgericht! Grillen Sie reife Sommerpfirsiche und servieren Sie sie mit einer kalorienarmen Beilage…

Selbst Fleischesser werden diese vegetarischen Tacos lieben. Die Kombination aus Champignons und Austernpilzen verleiht ihnen ein lebendiges Aroma und macht sie fast fleischig, während grüne Bohnen und knackige Jicama für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Cocktailwürstchen können warten: Der Star dieser vegetarischen Vorspeise im Teigmantel sind grüne Bohnen. Außerdem wird der Teig mit Vollkornmehl zubereitet und ist somit besonders gesund. Nicht vergessen…

Dieser einfache und gesunde Salat ist leicht zuzubereiten. Saftige grüne Bohnen, Orangen, Grapefruit, frische Kräuter, Peperoni und Mandeln harmonieren perfekt in einer süß-säuerlichen Vinaigrette.

Granita ist ein leichtes, erfrischendes italienisches Dessert, das sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Grüner Apfel, Minze und Limette verleihen der Granita ein spritziges Aroma – genau das Richtige an einem heißen Tag.

Diese Kekse mit ihrem intensiven Karottenkuchengeschmack müssen nicht gebacken werden, sind glutenfrei und können vegan zubereitet werden. Mit diesem Keksdessert können Sie ganz einfach selbst bestimmen, wie viel Geschmack Sie haben.

Die herrlichen Aromen von Sommer und Erdbeerkuchen vereinen sich in diesem beliebten Reismüsliriegel. In diesem Rezept haben wir die Menge an Marshmallows (und damit den Zucker) reduziert und etwas hinzugefügt...

Süße Wassermelone, erfrischende Minze und scharfe Jalapeño – scheinbar unvereinbare Zutaten vereinen sich zu einer köstlichen Sommersalsa, die als Vorspeise mit Tortilla-Chips serviert werden kann.

„Das Geheimnis dieses Rezepts liegt darin, den Fleischersatz scharf anzubraten, um ein karamellisiertes Aroma und eine karamellisierte Textur zu erzielen. Anschließend wird er mit Kartoffelpüree bedeckt!“, sagt Damaris Phillips über ihr...

Melasse verleiht Haferflockenkeksen einen reichhaltigen, traditionellen Geschmack, der durch Walnüsse und Rosinen wunderbar abgerundet wird, und dennoch sind die Kekse genau richtig süß. Man kann sie weich backen, wie...

„Welche Kekssorte eignet sich am besten zum Frühstück? Mir ist aufgefallen, dass viele Leute Kekse mit reduziertem Zuckergehalt mögen. Haferflocken sind auch sehr beliebt. Und Schokolade gibt es ja in Hülle und Fülle …“

Diese Riegel verströmen den Duft von Äpfeln, Walnüssen und warmen Gewürzen – der perfekte Herbstgenuss gegen den Winterblues! Der gewürzte Biskuitboden ist mit Frischkäse und Apfelmus geschichtet und mit einer...

Hähnchenbrust wird mit Ingwer, Koriander und Frühlingszwiebeln angebraten und anschließend mit einem pikanten Ingwerdressing vermengt, wodurch sie ein intensives würziges, pikantes und kräuteriges Aroma erhält. Der Salat wird serviert in...

Saftige und erfrischende Sommerrollen sind eine Variante der asiatischen Frühlingsrolle. Diese vegetarische Version enthält Julienne-Gemüse, Reisnudeln, Minze, Enoki-Pilze und Tofu, eingewickelt in...

Diese Schüssel könnte man auch als „Sommerrolle für Faule“ bezeichnen, denn man muss die Rollen nicht einzeln zubereiten; man arrangiert einfach alle Zutaten ansprechend in einer Schüssel. Die unterste Schicht besteht aus Reisnudeln…

Apfelmus, natürlicher alkoholfreier Apfelwein und Apfelkuchengewürze verleihen diesen proteinreichen Donuts ein zauberhaftes Herbstaroma und einen ebensolchen Geschmack. Die Konsistenz ist zart,...

Die Aromen dieses Salats entführen Sie nach Südfrankreich. Klassisches Ratatouille-Gemüse wird gegrillt, mit einer Vinaigrette verfeinert und mit geröstetem Baguette und warmer Ziegenmilch serviert.

Ein süß-säuerlicher Apfel ist die perfekte Zutat für ein herzhaftes Salami-Käse-Sandwich, wenn Sie einen leichteren, saftigeren und gesünderen Snack suchen. Granny Smith oder...

Ein Burrito ist eine hervorragende Möglichkeit, maximalen Geschmack, Nährstoffe und eine tolle Textur in eine dünne Tortilla zu packen. Dadurch eignet er sich ideal für jede Tageszeit – ob zu Hause, im Büro oder unterwegs. Dieser Burrito…

Süß-scharfer Butternusskürbis eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage: Er ergibt auch exzellente vegetarische Sandwiches, die köstlich, gesund und elegant sind. Ricotta auf knuspriges Toastbrot streichen, hinzufügen...

Dieses herzhafte und nahrhafte Gericht eignet sich gleichermaßen für Frühstück und Abendessen. Das saftige Rindfleischfrikadelle wird mit cremigem Maismehl, einem Spiegelei, geschmortem Grünkohl und grünem Salat serviert.

Dieses Rezept verwandelt einen leichten griechischen Salat von einer Vorspeise in eine herzhafte Beilage oder sogar in ein vollwertiges vegetarisches Gericht. Die Hauptzutaten des Salats sind Tomaten, Gurken, Oliven, rote Zwiebeln,...

Wer schon mal Rosenkohl im Restaurant bestellt hat, hat sich bestimmt gefragt: „Wie schaffen die das bloß, dass der so lecker schmeckt?“ Nun, das Geheimnis ist gelüftet: Rösten bei hoher Temperatur und eine aromatische Soße.

Dieses Rezept verwendet im Wok gegarte Rosenkohlröschen, wodurch sie den charakteristischen Röstgeschmack erhalten, den man typischerweise bei im Ofen geröstetem oder gegrilltem Gemüse findet, sowie eine zarte Konsistenz...

Der kräftige, volle Geschmack von Rosenkohl braucht eine leichte, erfrischende Note, die Zitronenschale beisteuert, während Knoblauch für ein herzhaftes, pikantes Aroma sorgt. Der Rosenkohl wird im Ofen geröstet in...

Ofengerösteter Brokkoli wird mit einer leichten Zitronenbuttersauce aus Orangen- und Limettensaft serviert. Die erfrischende Zitrusnote macht ihn zu einer hervorragenden Beilage zu Fisch und...

Rapini ist ein mit Brokkoli verwandter Kohl, reich an den Vitaminen A, C und K, hat einen leicht bitteren Geschmack und ist in der mediterranen Küche, insbesondere in Italien, sehr beliebt, wo er meist geschmort oder...

Diese cremige Brokkolisuppe erhält ihre samtige Konsistenz durch die Zugabe von gebackenen Kartoffeln, und die übrig gebliebenen Kartoffelschalen ergeben eine köstliche Beilage. Bestreuen Sie sie mit geriebenem...

Statt herkömmlicher Brötchen werden diese Burger mit Eisbergsalatspalten belegt – eine tolle Möglichkeit, Kohlenhydrate zu reduzieren und den Burger mit Ballaststoffen anzureichern! Schneiden Sie den Salat vom Kopf ab…

Diese herzhaften Veggie-Burger sind glutenfrei, aber reich an gesunden Ballaststoffen. Anstelle von herkömmlichen Brötchen werden geröstete Süßkartoffelspalten verwendet (das passt gut zu anderen Zutaten...).

Bereiten Sie zum Abendessen einen duftenden, gesunden Pilaw aus einer Mischung aus Basmati- und Wildreis zu, garniert mit italienischer Naturwurst und Lauch, die dem Gericht ihr feines Aroma verleihen. Da Wildreis...

„Dieser einfache Salat lässt sich leicht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Was ich daran so liebe, ist, dass er unglaublich gesund ist, aber durch die vielen verschiedenen Texturen und Aromen auch sättigend wirkt.“

Dieses köstliche und gesunde, kalorienarme Gericht im toskanischen Stil ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Festtage und den Alltag. Hähnchenbrust wird mit Zucchini, Tomaten, Fenchel und weiteren Zutaten gebacken.

Dieses Schweinefleischrezept ist von den Aromen der Toskana inspiriert: saftiges Schweinefilet mit süßen, gebackenen Trauben, duftendem Fenchel und Stücken rustikalen Brotes, die in dem köstlichen Saft getränkt sind. Die Süße der Trauben...

Für dieses Rezept werden T-Bone-Lammsteaks verwendet (ein Teil des Filets und der Lende mit dem Knochen in der Mitte). Sie sind günstiger als Lammkoteletts, aber das Fleisch ist genauso schmackhaft und saftig. Reiben Sie die Steaks mit … ein.