Rezepte für ballaststoffreiche Gerichte

Diese herzhafte und gesunde asiatische Bowl steckt voller Aromen, die Sie immer wieder genießen möchten. Gedämpfte braune Reisnudeln werden mit dünn geschnittenem gegrilltem Rindfleisch serviert…

Dieses Gericht wird mit Gemüsereis zubereitet und ist daher leichter und kalorienärmer als herkömmlicher Reis. Falls Sie keinen Blumenkohlreis finden, können Sie ihn auch pürieren.

Süßkartoffelnudeln sind die perfekte Beilage, wenn man den Kohlenhydratgehalt einer Mahlzeit reduzieren möchte, und diese exotischen Nudeln passen auch hervorragend in ein ebenso exotisches thailändisches Gericht. Würzen...

Köcheln Sie Fleischbällchen in einer erfrischenden grünen Currysoße und servieren Sie sie mit gebratenen Zucchininudeln für ein schnelles und gesundes Low-Carb-Abendessen. Zucchininudeln finden Sie in der Gemüseabteilung oder...

Diese kohlenhydratarme, kalorienarme und dennoch köstliche und nahrhafte Pasta wird mit Gemüsenudeln und einer reichhaltigen Putensoße zubereitet. Um die Zucchini in dünne Nudeln zu schneiden, benötigen Sie ein spezielles...

Eine Mischung aus Sojasauce, Sriracha, Fischsauce und Zucker verleiht diesem grünen Bohnen-Tofu-Pfannengericht ein wahres Aromenfeuerwerk und überzieht jeden Bissen mit einer köstlichen, süß-würzigen Glasur. Wenn...

Blumenkohlreis ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Reis, wenn man Kalorien und Kohlenhydrate in seiner Mahlzeit reduzieren möchte, und er passt auch hervorragend zu leichteren Braten.

„Hin und wieder entwickle ich ein Rezept, das meine Crew total begeistert. Ich muss sagen, alle am Set haben heimlich dieses köstliche Granola genascht! Das Olivenöl gibt dem Ganzen den besonderen Pfiff …“

Basmatireis, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel, wird in dieser gemüsereichen Beilage mit proteinreichen Linsen kombiniert. Das Rezept ist von Mujadara inspiriert, einem Reisgericht aus dem Nahen Osten…

Die leckersten Getreidebowls entstehen durch die Kombination verschiedener Texturen, Temperaturen und Aromen. Probieren Sie doch mal, frische und gekochte Zutaten sowie scharfe und milde Aromen zu mischen…

In diesem Rezept für vietnamesische Sommerrollen erfüllt das Sesam-Ingwer-Dressing eine doppelte Funktion: Es würzt die Garnelen und das Gemüse und dient gleichzeitig als Dip. Diese Rollen enthalten keine Füllung…

Dieses süß-säuerliche Eis wird aus nur drei Zutaten hergestellt: gefrorenen Kirschen, Granatapfelsaft und knusprigen Chiasamen. Leicht und gesund, ist es ein hervorragendes Dessert nach einem üppigen Essen.

Wenn Sie ein kleines Treffen vorbereiten, können Sie anstelle eines ganzen Truthahns nur die Brust braten. Das Gericht wird trotzdem besonders und festlich sein, und eine einzige Truthahnbrust genügt völlig.

Dies ist nicht einfach nur ein leichtes Hähnchen mit Weißwein, sondern etwas Reichhaltigeres und Würzigeres. Duftender gerösteter Knoblauch, spritzige Orangennoten und aromatischer Estragon verleihen diesem Geflügel viel Geschmack und...

Goldbraun geröstete Rosenkohlröschen werden mit Zitronensaft beträufelt und mit einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln, gewürzt mit Knoblauch, Thymian, Petersilie und Zitronenschale, überzogen.

Kleine Rüben werden im Ganzen mit Kartoffeln und roten Zwiebelspalten geröstet und anschließend mit einer Mischung aus Butter und Misopaste vermengt, was dem Gemüse einen einzigartigen nussigen Geschmack verleiht...

Schweinefilet, mit Senf bestrichen und mit Knoblauch eingerieben, wird in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart, wodurch es innen unglaublich saftig bleibt und einen wunderbaren Geschmack erhält.

Brauner Reis zu kochen ist zwar nicht schwierig, kann aber eine Herausforderung sein, wenn er genau die richtige Konsistenz haben soll – nicht zu fest und nicht zu matschig. Speichern Sie dieses Rezept, und brauner Reis gelingt garantiert...

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten müssen Linsen nicht eingeweicht werden und eignen sich daher ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche. Damit Linsen (egal welcher Sorte) weich, aber nicht zu hart sind, ...

Bereiten Sie schnell eine Schokoladenpuddingmischung zu, gießen Sie sie über Chiasamen und lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank fest werden – so erhalten Sie einen dicken, köstlichen Pudding, der sich perfekt zum Frühstück eignet…

Dieses im Ofen gebackene Hähnchen ist gesünder als frittiertes Hähnchen, aber genauso knusprig. Das liegt an der Panade aus zerdrückten Cornflakes. Die Hähnchenbrust in den gewürzten Flocken wälzen und backen für...

Dieses würzige, cremige Kartoffelpüree ähnelt sehr dem klassischen Kartoffelpüree, wird aber mit Blumenkohl zubereitet. In Olivenöl angebratener Knoblauch und Thymian verleihen dieser kalorienarmen Beilage Tiefe und Reichhaltigkeit.

Diese vegetarischen Fleischbällchen (Koftas) werden aus Kartoffelpüree hergestellt, das mit einer reichhaltigen Füllung aus Paneer, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt, anschließend frittiert und mit einer samtigen Soße serviert wird, die aus...

Paneer ist ein frischer, ungesalzener indischer Käse, der durch Gerinnung von Milch mit Essig oder Limette hergestellt wird. Der so entstandene Käsebruch wird anschließend zu Würfeln gepresst. Paneer wird hauptsächlich im Norden Indiens verwendet…

Karottenhalva (Gajar ka Halva) ist ein duftendes Dessert aus Nordindien, das weltweit beliebt geworden ist. Es wird aus Karotten, Vollmilch, Milchpulver und Kardamom zubereitet.

Smoothies sind wegen ihres Nährwertes und ihres herrlich erfrischenden Geschmacks beliebt, aber manchmal wünscht man sich einfach mehr Textur oder Biss in einem dickflüssigen Getränk. Verwandeln Sie Ihren Lieblings-Smoothie, indem Sie weniger Zutaten verwenden...

Dieser Frucht-Nuss-Snack besticht durch seine leichte, zähe Konsistenz dank gepufftem Naturreis und Reissirup. Getrocknete Kirschen sorgen für einen süß-säuerlichen Geschmack, während Meersalz und Kürbiskerne...

Pintobohnen werden in einer reichhaltigen, würzigen Sauce mit geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Guajillo-Chili so lange geköchelt, bis sie perfekt zart und aromatisch sind. Als Taco-Füllung servieren mit...

Dieser farbenfrohe, sättigende Salat ist eine protein-, ballaststoff- und vitaminreiche Beilage, die sich perfekt für den Sommer eignet. Er ist einfach zuzubereiten (geschnittenes Gemüse wird einfach mit Kichererbsen aus der Dose in einer säuerlichen Mischung vermengt).

Dieses gesunde Dessert wurde speziell für Kinder entwickelt, die Bohnen nicht so gerne mögen. Bieten Sie ihnen diesen reichhaltigen Schokoladenbrownie an, und Sie können sicher sein, dass sie ihre Portion Protein zu sich nehmen und...

Diese Quesadilla mit Pilzen und Spargel ist ein wunderbares vegetarisches Abendessen, das allen schmecken wird. Das Gemüse wird auf eine großzügig mit Käse bestreute Tortilla geschichtet, dann zusammengeklappt und...

Dünne Scheiben gerösteter Rote Bete werden mit einer Senf-Vinaigrette beträufelt und mit Scheiben geräucherten Rotbarsches serviert. Die Kombination aus süßer Roter Bete, pikantem Dressing und salzigem Fisch ist einfach umwerfend!

Diese knusprigen, ballaststoffreichen Wraps werden aus gebackenen Algenblättern anstelle von Fladenbrot hergestellt. Gefüllt mit Avocado und Räucherlachs eignen sie sich hervorragend als Vorspeise oder kalorienarmer Abendsnack.

Diese leichte Vorspeise eignet sich perfekt als Beilage zum Abendessen oder als leckere Ergänzung zum Brunch und ist schnell und einfach zubereitet. Wickeln Sie jede geröstete Spargelstange in ein dünnes...

Diese aromatische, gesunde und wärmende Hühnernudelsuppe schmeckt besonders gut mit selbstgemachter Brühe. Die Brühe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank. Das Geheimnis…

Diese vegetarische, glutenfreie, kalorienarme und dennoch absolut köstliche Pasta Bolognese ist ein Traum für alle, die auf ihre Ernährung achten. Anstelle von herkömmlichen Nudeln wird sie mit Spaghetti-Kürbis zubereitet, der in verschiedene Schichten geteilt wird...

Dieses Rezept erinnert an die jüdische Shakshuka: Eier werden in einer Sauce gegart. Nur diesmal nicht in Tomatensauce, sondern in einer grünen Salsa verde mit Tomatillos. Die Sauce außerdem…

Dieser Salat wird mit beliebten mexikanischen Taco-Füllungen zubereitet: Jalapeños, Hähnchenfleisch, Blattsalat, Radieschen, rote Zwiebeln, Käse und Jicama. Um den Geschmack der roten Zwiebeln abzumildern, weichen Sie sie ein…

Frischer Brokkoli schmeckt in vielen Rezepten köstlich, aber diese Variante eignet sich am besten für einen Brokkolikopf, der schon eine Weile im Kühlschrank liegt. Einfach klein schneiden und in Olivenöl mit Kräutern langsam köcheln lassen.

Süße Tomaten, pfeffriger Rucola, knuspriges Pitabrot und saftiges Hähnchen ergeben diesen leichten, aber dennoch gesunden und nahrhaften Salat nach mediterraner Art. Für die schnelle Zubereitung von Hähnchen...

Diese köstliche und gesunde Bowl enthält beliebte mediterrane Zutaten: Bulgurweizen, einen Salat aus fein gehacktem frischem Gemüse, Hähnchenfleisch in einer pikanten Vinaigrette und...

Obwohl diese Suppe hauptsächlich aus Gemüse besteht, ist sie dennoch sättigend und nahrhaft. Das liegt an den Nudeln und weißen Bohnen. Wir haben außerdem das Fett vom Pancetta ausgelassen und...

Diese kalorienarme Variante des klassischen Pad Thai steckt voller traditioneller Aromen, ist dank des zusätzlichen Gemüses aber noch saftiger und erfrischender. Für dieses Rezept wird eine reduzierte Menge an... verwendet.

Diese dickflüssige und aromatische vegetarische Suppe ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, wärmt Sie an kühlen Tagen wunderbar und hält lange satt. Servieren Sie sie mit einem Klecks Labneh (einem orientalischen Käse) oder...

Linsentoast ist lecker, gesund und sehr nahrhaft. Für den gesündesten Snack bereiten Sie ihn mit Mehrkornbrot zu. Linsen aus der Dose sind ebenfalls eine gute Alternative.

Durch das Pfannenrühren (ständiges Rühren) bleiben Zuckerschoten frisch, saftig und süß. Gong-Pao-Sauce aus dem Supermarkt (eine Mischung aus Sojasauce, Ingwer, Chili und Sesam) kann ebenfalls verwendet werden.

Der Name dieser italienischen Suppe hat nichts mit einer Hochzeitszeremonie zu tun. Minestra maritata (Hochzeitssuppe) bezieht sich auf die harmonische Kombination der Zutaten. Es gibt viele Variationen davon…

Dieses vereinfachte Keksrezept macht das Ausrollen und Ausstechen des Teigs überflüssig. Einfach mit einem Löffel kleine Häufchen formen und backen. Die Brötchen werden genauso lecker und blättrig, und dank...