Apfelgranita mit Minze

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Zeit: 4 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Granita ist ein leichtes, erfrischendes italienisches Dessert, das sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Grüner Apfel, Minze und Limette verleihen der Granita ein spritziges Aroma – genau das Richtige für einen heißen Sommertag! Denken Sie daran, die Granita beim Einfrieren regelmäßig mit einer Gabel aufzulockern, damit sie schön locker bleibt und sich gut löffeln lässt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tassen Zucker
1 Tasse frische Minze, fest gepackt
1 großer Granny-Smith-Apfel
Saft von 2 Limetten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zucker und 2 Tassen Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren etwa 4 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In einen Mixer geben und vollständig abkühlen lassen.
Die Minze in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Durch ein feines Sieb in eine 20 cm große quadratische Auflaufform aus Edelstahl oder Glas streichen. Die Apfelschale fein in die Form reiben (der restliche Apfel wird nicht benötigt) und anschließend den Limettensaft hinzufügen.

Etwa 45 Minuten einfrieren, bis sich am Rand Eiskristalle bilden. Mit einer Gabel die Kristalle zur Mitte der Form schieben und weiter einfrieren, dabei alle 30 Minuten das Eis abkratzen, bis die Granita fest ist (ca. 4 Stunden).

Verzichten Sie auf Aluminiumkochgeschirr. Es kann mit säurehaltigen Zutaten reagieren und dem Dessert einen metallischen Geschmack verleihen. Verwenden Sie stattdessen Edelstahl oder Glas.

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