Putenburger mit Hoisinsauce, leicht eingelegten Gurken und würzigem Joghurt

Stimmen: 3

Rezept für Hoisin-Truthahnburger mit leicht eingelegten Gurken und würzigem Joghurt

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Mit nur wenig Putenhackfleisch lassen sich vier herzhafte Burger zubereiten. Bulgur ist eine hervorragende Wahl. Ersetzen Sie ihn einfach durch Brötchen und geben Sie ihn zur Burgermasse. Das sorgt für mehr Biss und macht die Patties saftiger, während asiatische Hoisin-Sauce den feinen Geschmack des Putenfleischs unterstreicht. Der köstliche asiatische Geschmack der Patties, die eingelegten Gurken und Zwiebeln sowie die würzige Joghurtsauce runden das Ganze perfekt ab. Belegen Sie die Burger mit Vollkornbrötchen, den eingelegten Gurken und der leichten Joghurtsauce und genießen Sie einen gesunden, ballaststoffreichen Snack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse Bulgur
0,5 Tassen kochendes Wasser
1/4 EL Reisessig
1 Teelöffel Zucker
Ein Viertel einer kernlosen Gurke, in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten.
Ein Viertel einer kleinen roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 EL Naturjoghurt (fettarm)
1 Teelöffel Knoblauch-Chili-Sauce
350 g mageres Putenhackfleisch
2 Esslöffel Hoisin-Sauce
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 EL gehackter Koriander + 1/4 Tasse ganze Blätter
2 Teelöffel Pflanzenöl
4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Bulgur in eine mittelgroße Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde quellen lassen, bis der Bulgur weich ist.
In einer mittelgroßen Schüssel Essig und Zucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke und Zwiebel hinzufügen, gut vermengen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.

In einer separaten kleinen Schüssel Joghurt und Chili-Knoblauch-Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Den Bulgur abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Das Putenhackfleisch, die Hoisin-Sauce, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch und den gehackten Koriander hinzufügen und gut vermengen. Daraus vier gleich große Patties formen.
Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties beidseitig leicht mit Pflanzenöl bestreichen und in die Pfanne geben. Unter einmaligem Wenden 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Die eingelegten Gemüse abtropfen lassen und mit Koriander vermengen. Die obere und untere Hälfte jedes Brötchens mit etwas würziger Joghurtsauce bestreichen und die Patties mit den eingelegten Gemüsestücken belegen.

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