Gegrillter Steinobstsalat mit Rucola und Bresaola
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 352, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 1484 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 352, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 1484 mg, Zucker 10 G.
Saftige gegrillte Pfirsiche, zitroniger Rucola und salzige Bresaola ergeben in diesem Rezept den perfekten Sommersalat, gekrönt von einer Scheibe zarter Burrata. Er harmoniert hervorragend mit Chardonnay. Bresaola und Rucola unterstreichen dessen Aromen, während die Pfirsiche die honigsüßen Noten hervorheben. Anstelle von Pfirsichen können Sie auch andere Steinfrüchte wie große Pflaumen, Aprikosen oder Nektarinen verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Pflaumen oder Pfirsiche, halbiert (entsteint)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 10 Scheiben Bresaola
- Saft einer halben Zitrone
- Honig zum Beträufeln
- 4 Tassen Rucola
- 1 Kugel Burrata, in 4 Stücke geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Pflaumen mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pflaumen grillen, bis sie leicht gebräunt und etwas weich sind, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Legen Sie je zwei Scheiben Bresaola auf vier Teller. Rollen Sie die restlichen zwei Scheiben Bresaola auf und schneiden Sie sie in Streifen; stellen Sie diese beiseite.
- In einer großen Schüssel Zitronensaft, den restlichen Esslöffel Olivenöl, Honig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Rucola dazugeben und gut vermengen. Die Bresaola mit Rucola und gegrilltem Obst belegen. Jeden Salat mit einem Viertel der Burrata und in Scheiben geschnittener Bresaola garnieren.
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