Natürliche Schweinekoteletts in Kurkuma mit Pak Choi
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 530, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 3 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 530, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 3 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 1000 mg, Zucker 4 G.
Für dieses Rezept werden naturbelassene Schweinekoteletts oder Schweinelendensteaks ohne Knochen verwendet. Reiben Sie sie mit Kurkuma ein, um eine schöne goldene Farbe und ein herzhaftes Aroma zu erhalten, und braten Sie sie einige Minuten in der Pfanne an. Das zarte Fleisch gart schnell, daher sollten Sie es sorgfältig braten, damit es innen saftig bleibt. Servieren Sie das Schweinefleisch mit einer asiatischen Beilage: Pak Choi, sautiert mit Knoblauch und frischen Chilischoten in einer Mischung aus Austernsauce, Fischsauce und Balsamico-Essig. Die Sauce dickt in der Pfanne ein und wird zu einer köstlichen Soße, die hervorragend zu Pak Choi und Schweinefleisch passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Bunde kleiner Pak Choi (ca. 1 kg), der Länge nach halbiert
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweineschnitzel (2-2,5 cm dick; ca. 0,7 kg)
- 1/4 Tasse Austernsauce
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 2 TL Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 Frühlingszwiebeln, der Länge nach halbiert und in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Fresno-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Austernsauce, Fischsauce und Essig verrühren. Den Pak Choi in das kochende Wasser geben und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er leuchtend grün ist. Abgießen.
- Das Schweinefleisch mit Kurkuma, Salz und Pfeffer einreiben. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und ca. 4 Minuten anbraten, bis es an der Unterseite gebräunt ist. Wenden, die Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere ca. 4 Minuten braten, bis das Schweinefleisch auch von der anderen Seite gebräunt und die Zwiebeln goldbraun sind. Das Schweinefleisch und die Frühlingszwiebeln auf Teller verteilen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und ca. 30 Sekunden goldbraun anbraten. Die Pak-Choi-Mischung und die Austernsaucenmischung dazugeben und unter Rühren ca. 30 Sekunden köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, den Kohl auf Teller verteilen und weiterköcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit dem Schweinefleisch servieren.
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