Cremige Brokkoli- und Poblano-Paprikasuppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Bereichern Sie Ihr Mittagessen mit dieser farbenfrohen und aromatischen Kartoffel-, Brokkoli- und Poblano-Paprikasuppe. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine satte grüne Farbe, sondern liefert auch wertvolle Mikronährstoffe und Ballaststoffe. Die Poblano-Paprika und eine Prise Cayennepfeffer verleihen der Suppe genau die richtige Schärfe und einen angenehm wärmenden Geschmack. Pürieren Sie die fertige Suppe und servieren Sie sie mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Korianderblättern pro Portion für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1 Tasse geschälte und gehackte Kartoffeln
- 2 EL ausgelassenes Speckfett oder Olivenöl
- 1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile.
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3,5 Tassen leicht gesalzen Gemüsebrühe
- 1 Tasse gehackte und entkernte Poblano-Paprika
- Zum Servieren Korianderblätter und saure Sahne vermengen.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Poblano-Paprika, Kartoffel, Frühlingszwiebeln, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Schmalz oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln, Cayennepfeffer, Thymian, Knoblauch, ½ TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten braten, bis die Kartoffeln mit dem Fett überzogen sind. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.
- Brokkoli und Poblano-Paprika hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Gemüse weich sind. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten. Vom Herd nehmen, die Thymianstängel entfernen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren oder portionsweise in einem Standmixer (maximal bis zur Hälfte füllen) pürieren.
Notiz
Heiße Flüssigkeiten sollten Sie zunächst etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in den Mixer und füllen Sie den Behälter nur bis zur Hälfte. Verschließen Sie den Mixer mit einem Deckel, lassen Sie dabei eine Ecke leicht offen. Decken Sie den Deckel mit einem Küchentuch ab, um Spritzer zu vermeiden, und mixen Sie die Flüssigkeit, bis sie glatt ist. - Die Suppe gegebenenfalls erneut erwärmen und die Konsistenz mit Wasser anpassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks Sauerrahm, Koriander und Cayennepfeffer.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
