Weihnachtssuppe
Stimmen: 1
Zeit: 6 Uhr
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Diese reichhaltige, köstliche und nahrhafte Suppe eignet sich nicht nur für ein Festtagsessen, sondern auch für den ganzen Winter und verströmt einen wärmenden, rauchigen Duft. Die Suppe wird mit dem Fett gebratener geräucherter Würstchen angebraten und anschließend mit Brühe aufgegossen. Zuerst werden die Bohnen geköchelt, dann die Kartoffeln und der Grünkohl, die der Suppe wertvolle Ballaststoffe zuführen. Servieren Sie die Suppe mit gebratenen Würstchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g geräucherte polnische Würste (z. B. Krakowska), diagonal in 0,5 cm dicke Stücke geschnitten.
- Pflanzenöl nach Bedarf
- 8 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 450 g Kidneybohnen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht.
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 450 g rote Kartoffeln, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 170 g frischer Grünkohl, etwa 4 Handvoll
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Knoblauch, Kidneybohnen, Bouillon, rote Kartoffeln, Grünkohl, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Wurst in einen 7-Liter-Schmortopf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 15 Minuten braten, bis sie gut gebräunt ist und das Fett ausgelassen ist. Es sollten mindestens 2 Teelöffel Fett vorhanden sein; falls nicht, so viel Pflanzenöl hinzufügen, bis die Menge auf 2 Teelöffel ansteigt. Die Wurst aus dem Topf nehmen.
- Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, damit nichts anbrennt. Bohnen und Hühnerbrühe dazugeben und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Nach 45 Minuten die Kartoffeln hinzufügen, zudecken und weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Den Grünkohl waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Grünkohl in die Pfanne geben, abdecken und weitere 10 Minuten garen, bis er bissfest, aber nicht matschig ist.
- Rotweinessig und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Die Wurst gleichmäßig auf 8 Schüsseln verteilen. Die Suppe in die Schüsseln füllen und servieren.
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