Mac 'n' Cheese „Drei Käsesorten“
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 403, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 517 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 403, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 85 mg, Natrium 517 mg, Zucker 0 G.
Dieser Makkaroni-Auflauf mit Käse ist ein wahres Highlight, gefüllt mit drei Käsesorten: Münster, Cheddar und Parmesan. Nach dem Backen verschmelzen sie zu einer reichhaltigen, cremigen Sauce, der man einfach nicht widerstehen kann. Neben dem Käse enthält dieser Auflauf auch Blumenkohl, eine gesunde Ballaststoffquelle, die den Fettgehalt reduziert und gleichzeitig die cremige Konsistenz erhält. Ein wunderbares, sättigendes Gericht für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen mittelgroße Muschelnudeln (250 g)
- 1 großes Ei
- 1 Dose (340 g) ungezuckerte Vollkondensmilch
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 1/3 Tassen geriebener Münsterkäse (110 g) + 4 dünne Scheiben (30 g)
- 0,5 Tassen geriebener, scharfer Cheddar (60 g)
- 1/4 EL geriebener Parmesan (30 g)
- Ein halber Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geteilt (4 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Blumenkohl, Cheddar-Käse, Parmesankäse, Munsterkäse, Eier, Konzentrierte Milch, gemahlener Cayennepfeffer, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel das Ei, die Kondensmilch, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verquirlen. In einer separaten Schüssel die geriebenen Käsesorten vermengen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen und etwa 7 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. Die Nudeln im selben Wasser etwa 10 Minuten al dente kochen. Abgießen, dabei 60 ml Kochwasser auffangen. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Die Eimasse mit dem geriebenen Käse in einen leeren Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und den Blumenkohl unterrühren. Mit einem Stabmixer (oder einem Standmixer) glatt und cremig pürieren. Etwas Nudelwasser unterrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Die Nudeln unter die Soße heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine flache Auflaufform geben und mit Münsterkäsescheiben belegen. Im Ofen etwa 5 Minuten goldbraun rösten.
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