Romanesco mit Kürbiskernpesto
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Romanesco-Grünkohl, ein Verwandter des Blumenkohls, ist ebenfalls schnell und einfach zubereitet: Einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten. Für eine besonders festliche Beilage beträufeln Sie ihn mit einem duftenden Koriander-Kürbiskern-Pesto. Die Sauce wird püriert, während der Grünkohl röstet, sodass diese Beilage im Handumdrehen zubereitet ist.
Wir empfehlen
Rezept:
Die Röschen eines Romanesco-Kopfes mit Olivenöl, Salz, gemahlenem Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer vermengen. Auf einem vorgeheizten Backblech bei 230 °C (450 °F) etwa 25 Minuten goldbraun rösten. In einer Küchenmaschine 2 Tassen Koriander, 3 Esslöffel ungesalzene, geröstete Kürbiskerne, die abgeriebene Schale und den Saft einer halben Limette, 1 kleine Knoblauchzehe und 1 Esslöffel Wasser pürieren. ¼ Tasse Olivenöl unterrühren und mit Salz abschmecken. Über den Romanesco träufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Romanesco-Kohl, Kürbiskerne, Zitronenschale, Kreuzkümmel
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
