Salat mit grünem Blattgemüse, Weintrauben und Müsli zum Frühstück

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So bereiten Sie einen Salat mit grünem Blattgemüse, Trauben und Granola zum Frühstück zu

Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 280, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 390 mg, Zucker 21 G.

Statt eines herkömmlichen Smoothies zum Frühstück probieren Sie doch mal einen grünen Salat. Ein grüner Smoothie ist zwar ideal für alle, die viel unterwegs sind, aber Sie können die gleichen Zutaten auch ganz entspannt in einem eleganten Salat genießen. Dieser enthält sogar noch mehr Vitamin C, das besser erhalten bleibt, wenn Sie Obst und Gemüse nicht pürieren. Dazu passt eine Tasse grüner Tee für ein Frühstück voller Antioxidantien.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 kleines Bund Grünkohl, Stiele abgeschnitten, Blätter in mundgerechte Stücke gerissen (oder 8 Tassen kleiner Grünkohl)
2 Limetten
2 Esslöffel unraffiniertes Kokosöl
0,5 Tassen Naturjoghurt
1 EL Apfelessig
1 EL gemahlene Leinsamen (optional)
1 Teelöffel Honig
1 Römersalatherz, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Granny-Smith-Äpfel, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Tasse weiße Weintrauben, längs halbiert
0,5 Tassen Ihres Lieblings-Granola
0,5 Tasse frische Petersilienblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Kohl in eine große Schüssel geben, den Saft einer Limette und eine kräftige Prise Salz hinzufügen und mit den Händen gut vermengen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Kohl weicher wird.
Das Kokosöl in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel unter ständigem Rühren in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen. Das Öl in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt, der Hälfte der abgeriebenen Schale und dem Saft der restlichen Limette, 2 Esslöffeln Wasser, Essig, Leinsamen (falls verwendet), Honig und 1/2 Teelöffel Salz vermengen.

Den Römersalat, die Äpfel, die Weintrauben, das Müsli und die Petersilie zusammen mit dem Grünkohl in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing vermengen und die Zutaten gleichmäßig verteilen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Auf vier Teller verteilen und servieren.

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