Hühnersalat mit Weintrauben, Cashewnüssen und Äpfeln
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Hühnersalat mit Weintrauben, Cashewnüssen und Äpfeln – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 450 g)
- Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Orangenmarmelade
- 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt
- 1 grüner Apfel, gewürfelt
- 1 Tasse rote kernlose Trauben, jede Traube halbiert
- Saft von 1 Limette
- 1 Tasse Naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt, umrühren
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Teelöffel braune indische Senfkörner oder Kreuzkümmelsamen
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 TL Currypulver
- 2 EL geröstete, gesalzene Cashewnüsse, gehackt
- Korianderblätter zum Bestreuen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Hähnchenbrüste auf die Folie legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backblech in den Ofen schieben und die Hähnchenbrüste 15–20 Minuten backen, oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Hähnchens gesteckt wird, 65 °C (145 °F) anzeigt.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Das Hähnchen mit Orangenmarmelade bestreichen und unter ständigem Übergießen mit dem Bratensaft etwa 5 Minuten goldbraun braten. Abkühlen lassen.
- In einer großen Salatschüssel Schalotte, Apfel, Weintrauben, Limettensaft, Joghurt, 1/2 Teelöffel Salz und den restlichen 1 Esslöffel Orangenkonfitüre vermengen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Senfkörner und Knoblauch hinzu und garen Sie alles zugedeckt, bis die Körner nicht mehr knistern.
Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 30 Sekunden braten. Anschließend das gewürzte Öl in die Salatschüssel gießen und umrühren. - Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es zum Salat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
Den Salat mit Cashewnüssen und Koriander bestreuen.
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