Süß-scharfer Couscous-Salat mit Weintrauben
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 240, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 256 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 240, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 2 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 256 mg, Zucker 6 G.
Dieser herzhafte, orientalisch inspirierte Salat ist reich an Trockenfrüchten und frischen Weintrauben, deren Süße perfekt durch Cayennepfeffer ausgeglichen wird. Pinienkerne, viele frische Kräuter und Olivenöl machen diesen Couscous-Salat nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Er eignet sich ideal als gesunder Snack für zwischendurch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen schnellkochender Couscous
- 1 Tasse kernlose Weintrauben
- 0,5 Tassen Pinienkerne oder Mandeln
- 0,5 Tassen gehackte getrocknete Aprikosen
- 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/8 Tasse gehackte frische Minze
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Zimt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 0,5 Tassen Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Couscous-Korn, Mandel, getrocknete Aprikosen, Minze, Zitronensaft, gemahlener Cayennepfeffer, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Kochen bringen und den Couscous einrühren. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
- Den Couscous dämpfen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
- Trauben, Pinienkerne, getrocknete Aprikosen, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze hinzufügen. Die restlichen Zutaten dazugeben und vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.
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