Gebratener Lachs und Kartoffelpüree aus Limabohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 423, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 736 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 423, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 736 mg, Zucker 0 G.
Reiben Sie das Lachsfilet mit einer Mischung aus Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian und Salz ein und braten Sie es in der Pfanne knusprig. Servieren Sie dazu ein gesundes, kalorienarmes Kartoffelpüree. Limabohnen ersetzen einen Teil der Kartoffeln, und fettarme saure Sahne sowie etwas Butter sorgen für eine cremige Konsistenz. Neue Kartoffeln müssen für Kartoffelpüree nicht geschält werden. Ihre dünne Schale enthält viele wertvolle Mikronährstoffe und liefert zusätzliche Ballaststoffe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kleine rote Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 1 1/2 Tassen gefrorene kleine Limabohnen (ca. 170 g), aufgetaut
- 0,5 Tassen fettarme saure Sahne
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL Paprikapulver
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 4 Wildlachsfilets, ohne Haut (je ca. 110 g), aus der Mitte geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Limettenspalten zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Limabohnen, rote Kartoffeln, Kalk, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Paprika, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2,5 cm hoch) und salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. Die Limabohnen hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. 60 ml des Kochwassers beiseitestellen und den Rest im Spülbecken abgießen.
- Saure Sahne, 1 Esslöffel Butter und das aufgefangene Kochwasser zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zerstampfen.
- Paprikapulver, Thymian, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen und den Fisch damit von beiden Seiten bestreuen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis er gebräunt und gar ist.
- Die Frühlingszwiebeln unter das Kartoffelpüree rühren und den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen. Das Kartoffelpüree mit Lachs und Limettenvierteln servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
