Gebratene Endivien
Stimmen: 6
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Saftige Endivien, auch Chicorée genannt, schmecken nicht nur roh in einem vitaminreichen Salat köstlich, sondern eignen sich auch hervorragend als sättigende Beilage. Dazu die Endivienköpfe halbieren und in Pflanzenöl goldbraun braten. Zum Würzen benötigen Sie lediglich etwas Weißweinessig, eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker. Das genügt, um den Geschmack der gebratenen Endivien zu verfeinern. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren. Die Beilage sieht sehr appetitlich aus.
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Rezept:
In einer großen, beschichteten Pfanne 60 ml Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 4 halbierte Endivienköpfe mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und salzen. Unter einmaligem Wenden etwa 10 Minuten goldbraun und weich braten. 2 EL Weißweinessig, 1 EL Wasser, 1 TL Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Die Endivien unter Wenden etwa 30 Sekunden mit Öl überziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Endiviensalat
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