Pilzfrittata mit Endiviensalat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 369, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 468 mg, Natrium 336 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 369, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 4 G., Cholesterin 468 mg, Natrium 336 mg, Zucker 0 G.
Die Pilzmischung verleiht diesem Omelett eine besondere Note. Je mehr verschiedene Pilzsorten Sie verwenden, desto aromatischer wird die Frittata. Bereiten Sie eine ofenfeste Pfanne für das Omelett vor. Die Pilze werden zusammen mit Frühlingszwiebeln und Kräutern in der Pfanne angebraten und anschließend mit verquirlten Eiern übergossen. Die Frittata wird mit geriebenem Gruyère bestreut und im Ofen gebacken, bis sie fest ist und eine köstliche Kruste aus geschmolzenem Käse bildet. Servieren Sie das Omelett mit einem leichten Endiviensalat, der mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht ist. Perfekt für ein leichtes Abendessen mit einem Glas trockenem Weißwein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 große Eier
- 3 EL Olivenöl
- 220 g verschiedene Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackter frischer Estragon
- 3/4 Tasse geriebener Gruyère (ca. 90 g)
- 4 Endivienköpfe, quer in Scheiben geschnitten
- 3 Campari-Tomaten oder andere kleine Tomaten, gehackt
- Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Pilze, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Estragon, Endiviensalat, Cocktailtomaten, Gruyère-Käse, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Rost im oberen Drittel des Backofens positionieren; Backofen auf 230 °C vorheizen.
- Die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. 1 EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Estragon, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne, verteilen Sie sie gleichmäßig und braten Sie sie etwa 3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Bestreuen Sie sie anschließend mit Käse. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Eier etwa 5 Minuten, bis die Masse gestockt ist.
- Inzwischen Endivien und Tomaten in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut durchmischen und mit den Frittata-Stücken servieren.
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