Hähnchen mit Apfelsalat
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 754, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 8 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 910 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 754, Gesamtfett 53 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 8 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 910 mg, Zucker 0 G.
Bittere Endivien und süß-säuerliche Äpfel ergänzen sich in diesem köstlichen Walnuss-Vinaigrette-Salat wunderbar. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrillter Hähnchenbrust mit würzigem, gereiftem Cheddar.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen (ca. 1 kg)
- 1/3 Tasse + 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sherry- oder Rotweinessig
- 1 EL + 1 TL Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Gala-Äpfel
- 0,5 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 kleiner Endivienkopf, in Stücke gerissen
- 2 Köpfe belgischer Endivien, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 110 g geriebener, gereifter Cheddar (ca. 1 Tasse)
- Mehrkornbrot zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Endiviensalat, Äpfel, Walnüsse, Honig, Weinessig, Cheddar-Käse, Mehrkornbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Das Hähnchen mit 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne in den Ofen stellen (das Hähnchen nicht wenden) und ca. 25 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Hähnchens gesteckt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu.:
Essig, Senf und Honig in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach das restliche 1/3 Tasse Pflanzenöl hinzufügen und verquirlen, bis eine Emulsion entsteht. - Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Walnüssen, dem Endiviensalat und den Chicoréeblättern zum Dressing geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat vermengen, das Hähnchenfleisch darauf anrichten und mit Käse bestreuen. Mit Brot servieren.
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