Erdbeersalat mit Endivien und essbaren Blüten

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieser leuchtende, saftige Salat besteht aus Erdbeerscheiben, die mit gerissenen Endivienblättern, Schnittlauch und Walnüssen vermengt werden. Die Walnüsse sorgen für ein warmes, volles Aroma und einen knackigen Biss. Essbare Blüten runden das Ganze ab. Sie verleihen dem Salat eine leuchtende, ansprechende Optik und würzige Noten, die die Süße der Erdbeeren perfekt ergänzen. Diese Blüten sind online oder in Feinkostläden erhältlich (auf der Verpackung sollte ausdrücklich vermerkt sein, dass sie essbar sind). Verwenden Sie verschiedene Blüten, um dem Salat eine sommerlich-blumige Note zu verleihen. Mit einer Vinaigrette auf Chardonnay-Basis anrichten und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen geschnittene Erdbeeren
1 EL Chardonnay-Essig
1 Teelöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel geröstetes Walnussöl
6 Tassen zerrissener roter Blattsalat
2 Köpfe rote Endivie, Blätter getrennt
1/3 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
1/4 Tasse fein gehackte, geröstete Walnüsse
Essbare Blüten zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Essig und Senf in einer großen Schüssel verrühren. Nach und nach die Nussbutter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Salat, die Endivien, die Erdbeeren, den Schnittlauch und die Walnüsse zur Vinaigrette geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen. Mit essbaren Blüten bestreuen.

Kategorien:

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