Spinatquiche ohne Boden

Stimmen: 4

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 414, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 11 G., Cholesterin 160 mg, Natrium 539 mg, Zucker 0 G.

Diese Spinatquiche eignet sich perfekt zum Frühstück, aber besonders gut auch als leichtes, gesundes Abendessen. Sie ist kohlenhydratarm, aber reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Die Konsistenz ist zart und cremig, und der geräucherte Gouda und Paprika verleihen ihr ein luxuriöses Aroma. Backen Sie die Quiche auf einem vorgeheizten Backblech, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie die Quiche mit einem Endivien-Walnuss-Salat in einem leichten Olivenöldressing. Eine tolle Option für ein leichtes Abendessen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g geräucherter Gouda, in 4 Scheiben geschnitten
1 Packung (280 g) gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
2 große Eier + 2 Eiweiß
1 Packung (425 g) teilentrahmter Ricotta
2 EL Premium-Mehl
0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
6-8 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL geriebener Parmesan
1 Teelöffel Paprika
2 Endivienköpfe, längs halbiert
2 EL gehackte Walnüsse
Olivenöl zum Einfetten der Pfanne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 230 °C vorheizen, indem Sie ein Backblech auf ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Eine runde (22 cm) oder quadratische (20 cm) Backform mit einer dünnen Schicht Olivenöl einfetten.
Den geräucherten Gouda in einer Küchenmaschine pürieren. Spinat, ganze Eier und Eiweiß, Ricotta, Mehl und Muskatnuss hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz untermixen.

Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und mit Parmesan und Paprika bestreuen. Die Quiche auf ein vorgeheiztes Backblech stellen und 25–30 Minuten backen, bis sie in der Mitte fest ist.
Die Endivien und Walnüsse leicht mit Olivenöl beträufeln und vermengen. Die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur mit den Endivien servieren.

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