Grapefruit- und Rucolasalat
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 147, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 529 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 147, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 11 mg, Natrium 529 mg, Zucker 17 G.
Saftige Grapefruit, spritziger Rucola und herzhafte Walnüsse in einem leichten Joghurtdressing ergeben einen eleganten Salat, perfekt für besondere Anlässe. Achten Sie darauf, die weißen Trennhäute der Grapefruit sorgfältig zu entfernen, damit keine Bitterkeit den Genuss beeinträchtigt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Walnüsse
- 1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 TL hellbrauner Zucker
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprikapulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Honig
- 2 TL Reisessig (ohne Salz und Zucker)
- 2 rosa Grapefruits
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Köpfe belgischer Endivien, in große Stücke geschnitten
- 5 Tassen feiner Rucola
- 1 kleines Bund Schnittlauch, in 1 cm große Stücke geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grapefruit, Rucola, Sellerie, Endiviensalat, Reisessig, Zitronensaft, Honig, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Walnüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Walnüsse, geschmolzene Butter, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und 1/4 TL Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und gut umrühren. Die Walnüsse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ca. 10 Minuten goldbraun backen. Umrühren und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Honig, Reisessig und je eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer; stellen Sie die Schüssel beiseite.
- Die Enden der Grapefruits abschneiden, dann Schale und weiße Haut entfernen. Die Trennhäute durchtrennen und die Segmente herauslösen; diese in eine große Schüssel geben.
- Gib die gewürzten Walnüsse, Sellerie, Endivien, Rucola und Frühlingszwiebeln zusammen mit der Grapefruit in eine Schüssel. Füge das Joghurtdressing hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und vermische alles gut.
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