Palmenherz-Auflauf
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 483, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 11 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 1416 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 483, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 11 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 1416 mg, Zucker 9 G.
Zarte und gesunde Palmherzen werden oft als Vitamin- und Kalziumquelle in Salaten verwendet, doch in diesem Rezept sind sie die Hauptzutat eines köstlichen Auflaufs. Backen Sie sie anstelle von Nudeln in einer hausgemachten Tomatensoße, großzügig mit geriebenem Käse bestreut, und genießen Sie einen kalorienarmen Auflauf, ohne Ihre Figur zu gefährden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 x 400 g Gläser mit abgetropften, eingelegten Palmherzen
- 0,5 Tassen extra natives Olivenöl
- 1 große Zwiebel, in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1,5 TL Fischsauce
- 1 1/4 Tassen fein geriebener Parmesan (ca. 90 g)
- Frische Basilikumblätter, zum Bestreuen zerrissen
- 1,5 Tassen schnellkochende Polenta, nach Packungsanweisung zubereitet, warm
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Palmherz, Tomaten, Basilikum, Polenta, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und den Rost auf die mittlere Schiene schieben. Die Palmherzen auf mehrere Lagen Küchenpapier legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. Leicht salzen.
- In einer großen Pfanne mit hohem Rand 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht glänzt. Die Palmherzen darin von beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt 2–4 Minuten. Eventuell in zwei Portionen braten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Auf ein Backblech oder einen großen Teller geben. Das Öl abtropfen lassen und die Pfanne auswischen.
- Das restliche Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel und ½ TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute weich dünsten. Die passierten Tomaten, die gewürfelten Tomaten, die Chiliflocken, ½ TL Salz und, falls gewünscht, die Fischsauce hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Die Sauce bei Bedarf mit Salz abschmecken. Die Sauce vorsichtig in eine Auflaufform (22 x 32 cm) gießen. Die gerösteten Palmherzen in einer einzigen Schicht darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Etwa 10 Minuten backen, bis der Käse leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit Basilikum bestreuen.
- Zum Servieren die warme Polenta in 6 tiefe Schüsseln verteilen und mit den Palmherzen und der Tomatensoße garnieren.
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