Blumenkohl Tikka Masala

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 525, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 83 G., Faser 14 G., Cholesterin 20 mg, Natrium 369 mg, Zucker 14 G.

Indisches Tikka Masala muss nicht unbedingt mit Hühnchen zubereitet werden. Probieren Sie die ebenso köstliche vegetarische Variante. Blumenkohl, Kichererbsen und grüne Erbsen machen Tikka Masala zu einem herzhaften Gericht. Ersetzen Sie die traditionelle Sahne durch Sauerrahm oder Joghurt, wird das Gericht leichter, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,5 Tassen saure Sahne oder griechischer Joghurt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 EL Currypulver
1,5 TL süßes Paprikapulver
1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt (ca. 4 Tassen)
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 cm Ingwerwurzel, grob gehackt
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 TL Garam Masala
1 Dose (800 g) Tomatenpüree ohne Salz
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 EL gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
6 Tassen gekochter brauner Reis, zum Servieren
Zitronenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel 2 EL saure Sahne, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Wasser, 1,5 TL Currypulver, 0,5 TL Paprikapulver und 1/4 TL Salz verrühren. Den Blumenkohl dazugeben und gut vermengen. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und 2 EL Wasser in einer Küchenmaschine fein pürieren. In einem Schmortopf oder einem großen Topf mit dickem Boden (ca. 6 Liter Fassungsvermögen) den restlichen 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelmischung, Garam Masala, die restlichen 2,5 TL Currypulver und den restlichen 1 TL Paprikapulver hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten braten, bis die Mischung am Topfboden anhaftet und leicht gebräunt ist.

Tomatenpüree, 1 Tasse Wasser, Kichererbsen und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert und die Zwiebelmischung weich ist.
Heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion vor und positionieren Sie den Rost 10 cm unter dem Heizelement. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus. Verteilen Sie den Blumenkohl in einer einzigen Schicht darauf und grillen Sie ihn unter einmaligem Wenden 8 bis 10 Minuten lang, bis er goldbraun und gar ist.
Blumenkohl und Erbsen zur Sauce geben, erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die restlichen 6 Esslöffel saure Sahne, Butter und Koriander unterrühren. Das Tikka Masala in tiefen Schüsseln mit braunem Reis und Zitronenspalten servieren. Mit Koriander bestreuen.

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