Barbecue-Pizza mit Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 391, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 3 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 757 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 391, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 3 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 757 mg, Zucker 9 G.
Der Schlüssel zu dieser vegetarischen Variante der Barbecue-Chicken-Pizza liegt darin, die Champignons schön gebräunt und knusprig zu machen, bevor die Soße dazukommt. Lassen Sie sie die ersten 5 Minuten ungestört braten, damit sie anfangen zu bräunen. So verhindern Sie, dass die Champignons matschig werden, und Ihre Pizza erhält einen herzhaften, knusprigen Belag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Teelöffel Zucker
- Ein Viertel einer kleinen roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 350 g Austernpilze, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 Tasse + 1/4 Tasse Barbecue-Sauce
- 1 Kugel Pizzateig mit einem Gewicht von 400-450 g.
- 110 g geriebener geräucherter Gouda (etwa 1 1/3 Tassen)
- 60 g geriebener Monterey Jack Käse (ca. 0,5 Tasse)
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, rote Zwiebel, Austernpilze, geräucherter Gouda-Käse, Monterey Jack Käse, Barbecue-Sauce, Frühlingszwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens und heizen Sie den Backofen auf 230 °C (450 °F) vor. Verrühren Sie Essig, Zucker und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel, geben Sie die geschnittenen roten Zwiebeln hinzu und wenden Sie alles im Essig; lassen Sie die Zwiebeln marinieren.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ungestört braten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Umrühren und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie knusprig sind. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten. 1/3 Tasse Barbecue-Sauce und 2 EL Wasser hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und die Pilze glasiert sind. Vom Herd nehmen.
- Ein Backblech mit den restlichen 3 Esslöffeln Olivenöl einfetten. Den Pizzateig darauflegen und zu einem ovalen Fladen von ca. 28 x 33 cm ausrollen. Die restlichen 60 ml Barbecue-Sauce darauf verteilen, dabei einen ca. 1,2 cm breiten Rand lassen. Mit Gouda bestreuen, dann die Champignons und den Monterey Jack Käse daraufgeben. Das Backblech direkt auf einen heißen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech stellen. 15 bis 20 Minuten backen, bis Boden und Ränder goldbraun sind.
- Die Pizza auf ein großes Schneidebrett legen. Die rote Zwiebel abtropfen lassen und über die Pizza streuen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. In Stücke schneiden.
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