Karottenhalva
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 326, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 626 mg, Zucker 25 G.
Kalorien 326, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 4 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 626 mg, Zucker 25 G.
Karottenhalva (Gajar ka Halva) ist ein duftendes Dessert aus Nordindien, das sich weltweiter Beliebtheit erfreut. Es wird aus Karotten, Vollmilch, Milchpulver, Kardamom, Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet. Es ist angenehm süß, nicht zu süß und besonders beliebt bei allen, die ein gesundes Dessert suchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g geschälte Karotten
- 1/4 Tasse Ghee
- 6 grüne Kardamomkapseln
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Tasse Trockenmilch
- 1 Teelöffel Korinka-Rosinen
- 1/4 Tasse gehackte, geröstete Pistazien
- Spezialausrüstung: Schnellkochtopf für den Herd
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Karotten fein raspeln.
- Das Ghee in einem Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmelzen. In der Zwischenzeit die Kardamomkapseln in einem Mörser oder einer schweren Pfanne zerstoßen. Die Hülsen entfernen und die Samen zu Pulver mahlen. Zum Öl geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Die geriebenen Karotten in das duftende Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten garen.
- Milch, Zucker und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Den Deckel des Schnellkochtopfs fest verschließen (Herstellerangaben beachten). 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Anschließend den Druck gemäß Herstellerangaben ablassen, den Topf vorsichtig öffnen und sich entfernen!
- Die Mischung erneut erhitzen. Milchpulver und Rosinen hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Die Halva sollte die Konsistenz von Pudding haben. Mit Pistazien bestreuen und warm oder kalt servieren.
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