Scharfes Pfannengericht mit Tofu und grünen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 675 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 6 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 675 mg, Zucker 9 G.
Eine Mischung aus Sojasauce, Sriracha-Sauce, Fischsauce und Zucker verleiht diesem grünen Bohnen-Tofu-Wokgericht ein wahres Geschmackserlebnis und umhüllt jeden Bissen mit einer köstlichen, süß-säuerlichen Glasur. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Fischsauce einfach durch Sojasauce. Servieren Sie das Wokgericht mit gedämpftem Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Jasminreis
- 1 Block (400–450 g) extrafester Tofu, trocken getupft
- 450 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 2 EL Sriracha-Sauce + extra zum Servieren
- 4 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 0,5 Tasse zerrissenes frisches Basilikum + kleine Blätter zum Servieren
- 1/4 Tasse gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, grüne Bohnen, Jasminreis, Erdnuss, rote Zwiebel, Basilikum, Fischsauce, Sriracha-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen und warm halten.
- In der Zwischenzeit den Tofu in 24 Stücke schneiden und vorsichtig zwischen Küchenpapier ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen; 5 Minuten ruhen lassen.
- Die grünen Bohnen mit 1 Esslöffel Wasser in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben. Abdecken und in der Mikrowelle ca. 5 Minuten garen, bis sie leuchtend grün sind. Kurz abkühlen lassen und dann abgießen. In einer kleinen Schüssel Sriracha-Sauce, Sojasauce, Zucker, Fischsauce und 1 Esslöffel Wasser verrühren.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Tofu hinein, verteilen Sie ihn in einer einzigen Schicht und braten Sie ihn unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten goldbraun und leicht knusprig. Geben Sie ihn auf einen Teller.
- Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten. Die grünen Bohnen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden andünsten, bis er weich ist. Den Tofu zurück in die Pfanne geben, die pürierte Sauce hinzufügen und unter Rühren weitere ca. 30 Sekunden braten, bis die Bohnen mit der Sauce überzogen sind. Vom Herd nehmen und das zerzupfte Basilikum unterrühren.
- Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit dem Wokgericht belegen. Mit gehackten Erdnüssen und Basilikum bestreuen und mit Sriracha-Sauce beträufeln.
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