Perfekte Linsen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 174, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 134 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 174, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 134 mg, Zucker 1 G.
Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten müssen Linsen nicht eingeweicht werden und eignen sich daher perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche. Damit Linsen (egal welcher Sorte) weich, aber nicht matschig werden, ist es wichtig, sie sanft köcheln zu lassen und nicht umzurühren! Dieses Rezept funktioniert gleichermaßen gut mit grünen, braunen oder schwarzen (Beluga-)Linsen, ist aber nicht für rote und gelbe Sorten geeignet, da diese schneller gar sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse grüne, braune oder schwarze Linsen, abgespült und sortiert
- eine halbe kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linsen, Lorbeerblatt, Karotte, Sellerie, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Linsen, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 7,5 cm hoch; siehe Hinweis). Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 22–26 Minuten).
Notiz
Für mehr Geschmack kann man das Wasser durch Gemüse- oder Hühnerbrühe ersetzen oder die Linsen mit frischen Kräutern (Thymian, Oregano oder Dill) köcheln lassen. - Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen, die Linsen abgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und als einfache Beilage servieren. Alternativ im Kühlschrank aufbewahren und später in Salaten oder mit Reis im Pilaw verwenden.
- Einreichungsoption:
Je 1/3 Tasse fein gewürfelte Karotten, Sellerie und Zwiebeln in 1 EL nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Das Gemüse vorsichtig mit den gekochten Linsen vermengen und 2 EL Rotweinessig, 2 EL Olivenöl und 2 TL grobes Salz hinzufügen.
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