Brokkoli-Rezepte

Dieses einfache italienische Pastagericht wird mit Farfalle (schleifenförmigen Nudeln) und Brokkoliröschen zubereitet, aber das Besondere daran ist das Dressing aus Sardellen, Knoblauch und Paprika, die in einer Mischung aus hochwertigem Olivenöl und Butter angebraten werden. Die Sardellen verstärken den Geschmack aller Zutaten. mehr lesen

Der Reiz von im Ofen geröstetem Brokkoli liegt in den goldbraunen, knusprigen Spitzen. Rösten Sie den Brokkoli daher erst kurz vor dem Servieren und vermengen Sie ihn mit Olivenöl und Knoblauch. Sobald er gar ist, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. mehr lesen

Dieser köstliche und gesunde Brokkoli-Gratin sieht sehr festlich aus und ist perfekt für besondere Anlässe. Er ist zudem überraschend einfach zuzubereiten. Brokkoliröschen werden halbgar gedämpft, mit Béchamelsauce übergossen, mit geriebenem Cheddar bestreut und... mehr lesen

Bereiten Sie eine saftige und gesunde Beilage aus Brokkoli und grünen Bohnen zu, die hervorragend zu fast jedem Fleisch-, Geflügel- oder Fischgericht passt. Blanchieren Sie das Gemüse einige Minuten in Wasser, bis es leuchtend grün ist (achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, damit es saftig bleibt). mehr lesen

Ganze, enthäutete Hähnchenbrustfilets werden in einer Gemüsemischung aus pürierten Dosentomaten, Paprika, Brokkoli, Zwiebeln, Champignons und Thymian geschmort und nehmen dabei alle köstlichen Säfte und Aromen auf. Das Ergebnis ist ein sättigendes und gesundes Gericht, reich an Proteinen. mehr lesen

Diese Lunchbox ist nach den Prinzipien der makrobiotischen Ernährung zusammengestellt, einer Ernährungsphilosophie, die Gemüse, Eier und Vollkornprodukte wie ballaststoffreichen Naturreis in den Vordergrund stellt. Alle Gemüsesorten werden so zubereitet, dass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. mehr lesen

Dieses herzhafte Gericht, ein Familienliebling, ist in gut einer halben Stunde zubereitet – perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche! Mageres Putenhackfleisch wird in der Pfanne angebraten und mit Gemüse – Kürbis, Brokkoli und … – vermischt. mehr lesen

Bereiten Sie ein einfaches und schnelles, aber dennoch köstliches Abendessen für zwei Personen zu, das kaum Abwasch verursacht: Alles wird auf einem Backblech zubereitet. Appetitliche Hähnchenkeulen mit Teriyaki-Glasur werden mit zarten Fingerkartoffeln und saftigem – mehr lesen

Diese kohlenhydratarme Cremesuppe ist reich an gesundem Brokkoli, der mit Gewürzen in Hühnerbrühe geköchelt wird. Die fertige Suppe im Mixer pürieren und für eine besonders cremige Konsistenz reichlich geriebenen Käse unterrühren – mehr als … mehr lesen

Käsesuppe ist immer eine sichere Wahl fürs Mittagessen und schmeckt Groß und Klein. Für einen noch intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, nicht nur eine, sondern drei Käsesorten zu verwenden. Ree Drummond wählte eine Mischung aus mildem und würzigem Cheddar sowie... mehr lesen

Peppen Sie Ihr Mittagessen mit dieser farbenfrohen und aromatischen Kartoffel-, Brokkoli- und Poblano-Paprikasuppe auf. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine satte grüne Farbe, sondern liefert auch wertvolle Mikronährstoffe und Ballaststoffe. Dank der Poblano-Paprika und einer Prise... mehr lesen

Brokkoli ist mit seinem erfrischenden Geschmack eine gesunde Beilage für den Alltag und festliche Anlässe. Die leuchtend grünen Röschen sehen neben anderen Gerichten immer appetitlich aus, und um ihren Geschmack zu verfeinern, beträufeln Sie sie einfach mit einem Dressing. mehr lesen

Frittierte Fischstäbchen in knuspriger Panade sind eine köstliche Vorspeise oder Hauptspeise, besonders in Kombination mit gedämpftem Brokkoli. Zur Zubereitung: Weißfischfilets (z. B. Seelachs oder Kabeljau) kurz in ... einweichen. mehr lesen

Ein fluffiges Frühstücksomelett wird durch die Zugabe von fein gehacktem Brokkoli noch gesünder, und geriebene Bratkartoffeln machen es sättigender – perfekt für ein herzhaftes Frühstück. Sie benötigen eine ofenfeste Pfanne, denn zuerst… mehr lesen

Zaubern Sie eine köstliche, asiatisch inspirierte Brokkoli-Vorspeise und verleihen Sie diesem gesunden Kohlgemüse mit Knoblauch, Ingwer und Austernsauce eine besondere Note. Dieses Rezept verwendet sowohl die Röschen als auch die saftigen Stiele, die viele Menschen zu Unrecht wegwerfen. Vergeblich! mehr lesen

Der gekochte Holzklotz wird mit einer Fleischsoße serviert, die Gemüse und Meeresfrüchte harmonisch vereint. Die Fleischbasis besteht aus gemahlener, roher italienischer Wurst (wahlweise scharf oder mild, je nach Geschmack). Er wird in trockenem Weißwein geschmort. mehr lesen

Diese vegetarischen Nudeln mit Shiitake-Pilzen, Kohl und Tofustücken sind reich an Protein und gesunden Ballaststoffen, einfach zuzubereiten und bei Liebhabern der asiatischen Küche und gesundheitsbewussten Essern gleichermaßen beliebt. Dunkles Sesamöl, - mehr lesen

Gesundes Quinoa wird noch köstlicher, wenn man es in Hühnerbrühe mit süßen Kirschtomaten köcheln lässt und zum Schluss reichlich geriebenen Cheddar unterrührt. Der Brei wird schön bissfest, lecker und voller vielfältiger Aromen. mehr lesen

Dieses einfach zuzubereitende Gericht vereint die Vorzüge von Limabohnen und Brokkoli mit der herzhaften Note von Pasta und dem Geschmack von Mozzarella und Pecorino. Bohnen aus der Dose werden mit Jalapeños in der Pfanne angebraten und anschließend mit... mehr lesen

Zuckerschoten in der Schote sind eine beliebte Zutat in der chinesischen Küche und werden wegen ihres erfrischenden Geschmacks, ihrer knackigen Konsistenz und ihres hohen Vitamingehalts geschätzt. Um diese Eigenschaften zu erhalten, werden die zarten Erbsen am besten bei starker Hitze in der Pfanne gebraten. mehr lesen

Für dieses Gericht wurde kein Möbelstück beschädigt. Chicken Divan ist ein klassischer amerikanischer Auflauf aus Hähnchen und Brokkoli in einer cremigen Mornay-Sauce mit einer knusprigen Panade. Und was für ein ungewöhnlicher Name! mehr lesen

Arrabbiata ist eine beliebte italienische Tomatensauce, deren Name aufgrund ihrer Schärfe mit „böse“ übersetzt werden kann. Die Hauptzutaten der Sauce sind Tomaten, rote Paprika, Knoblauch und Olivenöl, während etwas Weißwein und Hühnerbrühe sie würzen. mehr lesen

Ein ganzes Schweinefilet wird mit Olivenöl und einer Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben und im Ofen goldbraun gebacken. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit werden Shiitake-Pilze zum Fleisch gegeben, anschließend wird es in Scheiben geschnitten. mehr lesen

Übrig gebliebenes Grillhähnchen und gekochter Reis ergeben ein völlig neues, gesundes und sättigendes Gericht mit den unverwechselbaren Aromen der Tex-Mex-Küche. Es wird auf dem Herd angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart. mehr lesen

Der einzige Unterschied zwischen diesem Salat und der traditionellen Primavera-Pasta besteht darin, dass er kalt serviert und mit Ranch-Dressing angemacht wird. Das Gemüse bleibt unverändert: Brokkoli, Kirschtomaten, Erbsen, Spargel, Karotten und Lauch – alles wird hinzugefügt. mehr lesen

Dieses vegetarische Gericht voller lebendiger asiatischer Aromen ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Eine Mischung aus gekochten chinesischen Eiernudeln und blanchiertem Brokkoli in Sesamöl wird in tiefe Schüsseln gegeben und mit … garniert. mehr lesen

Das klassische amerikanische Gericht Mac 'n' Cheese besteht aus Makkaroni und Käse in einer cremigen Käsesauce. Wie köstlich wäre es aber, diese käsige Leckerei mit leckerem Gemüse zu ergänzen! Das Gericht entfaltet sofort eine Fülle an Aromen – allein die Süße ist schon ein Genuss! mehr lesen

Hähnchenschenkel werden mit einer Gewürzmischung und Zitronensaft eingerieben und goldbraun gegrillt. Anschließend werden sie mit Honig bestrichen, der die Schärfe des Cayennepfeffers harmonisch ergänzt. Dazu passen gegrillte, gewürzte Pflaumen. mehr lesen

Dieser vitaminreiche Gemüsesalat strotzt nur so vor Aromen und kontrastierenden Texturen. Und er ist im Handumdrehen zubereitet: Man braucht nur fertigen, gehackten Brokkolisalat aus dem Supermarkt und ein paar halbierte rote Weintrauben. mehr lesen

Für diesen Salat muss Brokkoli weder gekocht noch blanchiert werden. Genießen Sie alle Aromen, Vorteile und die Saftigkeit dieses Kohls roh. Ein reichhaltiges, fermentiertes Dressing aus Sauermilch und Joghurt, verfeinert mit … mehr lesen

In Wasser mit Ingwerscheiben gegarter Jasminreis verleiht diesem Gericht ein einzigartiges Aroma, das hervorragend zu Meeresfrüchten passt. Servieren Sie ihn als Beilage zu Garnelen und Brokkoli in einer würzigen Knoblauchsauce. Garnelen und Brokkoliröschen – mehr lesen

Lecker und sättigend: Sub-Sandwiches halten lange satt, besonders wenn sie reichlich mit Fleisch und Gemüse belegt sind. Geröstete Brötchen werden mit Käse, dünn geschnittenem Roastbeef und geschmortem Brokkoli oder Stängelkohl belegt. mehr lesen

Ein gesunder, kalorienarmer Brokkolisalat kann richtig lecker sein! Das Geheimnis liegt im leichten, cremigen Dressing. Mayonnaise wird durch eine Mischung aus teilentrahmter Sauerrahm und Joghurt ersetzt. Und damit der Brokkoli nicht langweilig wird, gibt es dazu knackige... mehr lesen

Bereiten Sie köstlichen und unwiderstehlichen gegrillten Brokkoli zu, indem Sie ihn vorher marinieren. Diese ungewöhnliche Zubereitungsmethode verleiht dem Brokkoli ein volles und intensives Aroma, das jeden begeistern wird. Die Röschen werden zunächst blanchiert. mehr lesen

Ein köstlicher und sättigender Auflauf mit Brokkoli, Hähnchen, Käse und Reis. Da die Soße ohne Butter oder Sahne zubereitet wird, ist der Auflauf fettarm und dennoch unglaublich cremig. mehr lesen

Eine Bowl ist eine große Schüssel gefüllt mit Getreide, Gemüse und Fleisch, die geschmacklich und von der Textur her harmonisch zusammenpassen. Bereiten Sie eine Bowl mit gekochtem Quinoa zu, garniert mit gebackener Süßkartoffel und Brokkoli sowie dünn geschnittenem, zartem Schweinefleisch. mehr lesen

Saftiger und knackiger Brokkoli eignet sich hervorragend für ein gesundes, warmes Sandwich. Sowohl die Röschen als auch die fleischigen Stiele werden verwendet. Zuerst wird der Brokkoli leicht gedämpft und anschließend einige Minuten in der Pfanne angebraten. mehr lesen

Falls nach der Zubereitung einer schönen Brokkoligarnitur noch Brokkolistiele übrig sind, werfen Sie diese nicht weg. Machen Sie stattdessen diesen köstlichen und gesunden Krautsalat – einen amerikanischen Kohlsalat mit einem Dressing aus fermentierter Milch. Die zarten, fein geschnittenen Stiele – mehr lesen

In diesem Pesto wird ein Teil des Basilikums durch Brokkoli ersetzt, wodurch die Sauce sättigender wird und ihr zu intensiver Geschmack abgemildert wird. Die Verwendung von Walnüssen anstelle der traditionellen Pinienkerne ist deutlich günstiger. Außerdem... mehr lesen

Eine einfache und köstliche Beilage aus Blumenkohl und Brokkoli. Der Kontrast der Farben in einem Gericht wirkt ansprechend und ist perfekt für besondere Anlässe. Schneiden Sie beide Blumenkohlsorten in gleich große Röschen und rösten Sie sie im Ofen, gewürzt mit Salz und Pfeffer. mehr lesen

Appetitliche Hähnchenstücke in asiatischer Sauce werden auf einem Bett aus Brokkoli serviert. Alle Teile des Brokkolis werden verwendet. Die festeren Stiele werden für kohlenhydratarmen Reis verwendet, während die zarten Röschen leicht gedämpft werden, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Separat wird gebraten... mehr lesen

Schon mit zwei einfachen Zutaten wie Hähnchenbrust und Brokkoli lässt sich ein köstliches asiatisches Gericht zubereiten, wenn man sie in der Pfanne anbrät. Weitere Zutaten sind Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce. mehr lesen

Anders als traditionelle Frittatas ist diese hier schnell zubereitet und wird auf dem Herd statt im Ofen gebacken. Dazu sollte man den Brokkoli zuerst in der Mikrowelle weich garen und anschließend die Eimasse mit Käse und Basilikum in die Pfanne geben. Und um… mehr lesen

Eine Rohkostplatte ist eine ansprechend angerichtete Auswahl an rohem, gebackenem oder blanchiertem Gemüse mit einer Dip-Sauce. Damit Ihre Gemüseplatte nicht wie ein unordentlicher Salat aussieht, ist es ratsam, beim Zusammenstellen ein bestimmtes Konzept zu verfolgen, und… mehr lesen

In letzter Zeit erfreuen sich Rohkoststücke – rohes oder blanchiertes Gemüse, das ganz oder in Streifen geschnitten serviert wird – auch bei größeren Feiern und Festen immer größerer Beliebtheit. Damit diese gesunden und dennoch einfachen Appetithäppchen nicht in der Menge untergehen, … mehr lesen

Trotz seines hohen Vitamingehalts hat Brokkoli-Röschen, auch bekannt als Blattbrokkoli, einen bitteren Geschmack. Richtig zubereitet, kann dies jedoch zum Vorteil werden und neue, pikante Aromen des Blattgemüses hervorheben. Kulinarisch – mehr lesen

Mit diesem Brokkoli-Rezept erhalten Sie herrlich knusprige, frittierte Röschen anstelle einer Handvoll welker Röschen. Der Clou ist die Backmethode: Der Brokkoli wird auf ein vorgeheiztes Backblech gelegt und in einen sehr heißen Ofen geschoben. mehr lesen

Diese Brokkoli-Beilage mit köstlicher Käsekruste wird selbst eingefleischte Brokkoli-Skeptiker überzeugen. Die Mischung aus geriebenem, würzigem Cheddar, Semmelbröseln, Frühlingszwiebeln und Muskatnuss verleiht dem gerösteten Gemüse einen... mehr lesen

Neben Brokkoli, der Hauptzutat dieser Suppe, enthält sie auch Kartoffeln. Diese verleihen der Suppe eine reichhaltigere und cremigere Konsistenz. Kochen Sie die Kartoffeln in Hühnerbrühe mit Zwiebeln und Knoblauch, und geben Sie sie ein paar Minuten vor Ende der Garzeit hinzu. mehr lesen

Stup ist eine dicke, reichhaltige Suppe, die irgendwo zwischen Suppe und Eintopf liegt. Ihr Name leitet sich von der Kombination der englischen Wörter „stew“ (Eintopf) und „soup“ (Suppe) ab. Dank ihres Nährwertes und ihres vollen Geschmacks eignet sich Stup ideal als kaltes Mittagessen. mehr lesen