Brokkoli-Rezepte

Brokkoli wird im Ofen bei hoher Temperatur geröstet, bis er leicht angebrannt, aber noch saftig und leuchtend grün ist, und mit einer süß-scharfen, asiatisch inspirierten Sauce serviert. Eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch. mehr lesen

Diese Beilage vereint auf wunderbare Weise lebendige Aromen und kontrastierende Texturen. Saftiger, gerösteter Brokkoli trifft auf außen knusprige, innen zarte geröstete Kichererbsen und süße, goldene Rosinen, abgerundet mit einem Joghurt-Dressing mit Koriander. mehr lesen

Diese rustikale Pastasoße besteht hauptsächlich aus einer Zutat: Brokkoli. Der Brokkoli wird weichgekocht und anschließend mit einer Gabel zerdrückt. Das Brokkolipüree wird einfach mit dem stärkehaltigen Nudelwasser vermischt und... mehr lesen

Dieser Krautsalat schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur. Die Speck-Schalotten-Vinaigrette wird auf dem Herd zubereitet und anschließend über eine rohe, fein geschnittene Mischung aus Brokkoli, Wirsing und Grünkohl geträufelt. Der gesamte Kohl ist... mehr lesen

Kartoffeln und Sahne verleihen dieser Brokkolisuppe eine zarte, samtige Konsistenz, während Knoblauch, Lauch und Thymian für ein wärmendes, würziges Aroma sorgen. Die Suppe pürieren und servieren, jede Portion mit einem Brokkoliröschen garnieren. mehr lesen

Für dieses Rezept werden Hähnchenbrustfilets mit zerbröselten Tortilla-Chips paniert. Das Hähnchen wird im Ofen gebacken und ist außen knusprig und innen saftig wie frittiert. Dazu passen gekochte neue Kartoffeln und Brokkoli als Beilage. mehr lesen

Wenn Sie die schönen Brokkoliröschen für ein Festessen verwendet haben, werfen Sie die unansehnlichen Stiele nicht weg! Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Außerdem machen sie fast die Hälfte des Gewichts des Brokkolikopfes aus. Geben Sie eine dünne Schicht davon darauf. mehr lesen

Um die Hähnchenbrust außen so knusprig und innen so saftig wie möglich zu machen, wird sie einige Minuten in einer würzigen Mischung aus Senf, Knoblauch und Thymian mariniert, dann in einer Mischung aus Panko-Paniermehl und Maisstärke gewälzt und gebraten. mehr lesen

Orzo-Nudeln ähneln in ihrer Form Reiskörnern und können daher wie Risotto-Reis zubereitet werden. Man gibt nach und nach Brühe und reichlich Käse hinzu, bis ein dickflüssiges, cremiges Orzotto entsteht. Ree Drummond verfeinert ihr Orzotto-Rezept außerdem mit Brokkoli und Pimiento-Paprika. mehr lesen

Natürlicher Ahornsirup und die Lake aus einem Glas eingelegter Kirschpaprika ergeben in einer Pfanne die perfekte süß-saure Glasur für geröstetes Gemüse. Brokkoli, Karotten und eingelegte Kirschpaprika darin schwenken und als Beilage servieren. mehr lesen

Während das Braten im Backofen bei hoher Temperatur nach wie vor die beste Zubereitungsmethode für die meisten Gemüsesorten ist, profitieren einige Gemüsesorten davon, ein paar Minuten länger zu dämpfen, als man zunächst vermuten würde. Leicht zu lange gegarter Brokkoli – mehr lesen

Dieses Rezept entstand als Antwort auf eine Herausforderung: eine kalorienarme Variante von Mac and Cheese zu kreieren, die gesund, einfach und genauso lecker wie das Original ist. Letztendlich besteht es nur aus drei Zutaten – Vollkornnudeln, Tiefkühlkost… mehr lesen

Pikante eingelegte Kirschpaprika und Kalamata-Oliven verleihen diesem geschmorten Brokkoli mit Kichererbsen ein wahres Aromenfeuerwerk, während eine knusprige Kruste aus gerösteten Semmelbröseln für einen köstlichen Biss sorgt. Diese Beilage ist farbenfroh und gesund – ein echter mediterraner Favorit. mehr lesen

Brokkoli-Röschen harmoniert hervorragend mit dem warmen, intensiven Aroma von geräuchertem Paprika. Durch das Anrösten des Paprikas in Öl wird sein Geschmack noch verstärkt, aber Vorsicht: Nicht zu lange rösten, sonst wird das Gewürz bitter. Falls Sie geräucherten Paprika im Haus haben… mehr lesen

Für ein köstliches asiatisch inspiriertes Abendessen Garnelen und Brokkoli in einer leichten Erdnusssauce mit Jalapeño und Ingwer zubereiten. Die Sauce wird mit Erdnussbutter zubereitet. Wählen Sie die Variante mit Erdnussstückchen, dann müssen Sie sich keine Gedanken um zusätzliche... mehr lesen

Dieser warme Nudelsalat ist die perfekte Möglichkeit, die übrig gebliebenen Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Neben dem herbstlichen Butternusskürbis wird auch Zucchini hinzugefügt, die an den Sommer erinnert. Und was... mehr lesen

Sobald der erste Spargel sprießt, ist es Zeit für die farbenfrohe Frühlingspasta „Primavera“. Farfalle (Schleifchennudeln) in cremiger Sauce, reich an grünem Gemüse, sind schnell und einfach zubereitet – in nur einem Topf. Spargel, Brokkoli, Erbsen und vieles mehr – mehr lesen

• Brokkoli-Fleischbällchen mit Käse
• Ranch-Sauce

Diese mit Käse gefüllten Fleischbällchen sind perfekt für die Keto-Diät. Dank des reichlichen Brokkoli- und Mandelmehlanteils sind sie reich an Ballaststoffen und Proteinen und schmecken unglaublich lecker, besonders mit selbstgemachtem Ranch-Dressing. mehr lesen

Diese samtig-cremige Suppe steckt voller gesundem Brokkoli und Grünkohl. Sie wird mit etwas Kartoffeln und Butter angedickt, die ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Mit knusprigen Croutons und geriebenem Pecorino Romano servieren. mehr lesen

Selbst wenn Sie Brokkoli nur als Beilage haben, bereiten Sie ihn köstlich und appetitlich zu! Verwenden Sie nicht nur die schönen Röschen, sondern auch die ebenso nahrhaften Stiele. Blanchieren Sie den Brokkoli in kochendem Wasser, bis er leicht weich, aber noch bissfest ist, und dann… mehr lesen

Ofengemüse ist eine köstliche, gesunde und einfach zuzubereitende Beilage, die hervorragend zu Fleisch- und Geflügelgerichten passt. Trotz ihrer Schlichtheit wirkt sie dank der Kombination von Gemüse in verschiedenen leuchtenden Farben sehr festlich. mehr lesen

Während das Fleisch grillt, legen Sie ein mit Brokkoli, schwarzen Oliven und roten Zwiebeln in Olivenöl gefülltes Alufolienpäckchen daneben auf den Grill. In 10 Minuten haben Sie eine köstliche, leichte Beilage im mediterranen Stil, die perfekt dazu passt… mehr lesen

Diese köstliche Brokkolisuppe ist reichhaltig, sämig und voller Geschmack. Obwohl sie mit Sahne zubereitet wird, hat sie dank etwas Kartoffelpüree und Käse eine sehr cremige Konsistenz. mehr lesen

Verwandeln Sie traditionelle Makkaroni mit Käse in eine vollwertige Mahlzeit voller Ballaststoffe und Proteine. Dieses Rezept kombiniert Makkaroni mit Käse, sautierter Hähnchenbrust und blanchierten Brokkoliröschen. Die Mischung aus würzigem Cheddar, Pecorino und... mehr lesen

Strombili, eine Art Pizzarolle, ist eine köstliche Vorspeise, die man Gästen mit einer Dip-Sauce servieren kann. Ree Drummond verwendete in diesem Rezept fertigen Brotteig, man kann aber auch gekauften Pizzateig verwenden. Rollen Sie den Pizzateig aus. mehr lesen

Nutzen Sie Ihre freie Zeit in der Küche, um ein schnelles Abendessen für einen stressigen Arbeitstag zuzubereiten, das Sie in wenigen Minuten unkompliziert genießen können. Im Gegensatz zu Fertiggerichten wird diese Mischung aus folgenden Zutaten hergestellt: mehr lesen

Auch wenn diese Pizza ohne Boden auskommt, erhalten Sie trotzdem die unschlagbare Kombination aus Brokkoli und Käse, die immer wieder begeistert. Der Brokkoli erfüllt in diesem Rezept eine doppelte Funktion: Er dient sowohl als Boden als auch als Belag. Ihre Pizza... mehr lesen

Diese Brokkoli-Kichererbsen-Bällchen erinnern an Falafel: außen herrlich knusprig, innen weich und voller aromatischer Kräuter und Gewürze. Anders als Falafel werden sie jedoch im Ofen gebacken und nicht frittiert. Dazu passt hervorragend eine würzige... mehr lesen

• Teig
• Beläge

Alex Guarnaschelli zeigt, wie man Fladenbrot in der Pfanne zubereitet: „Beim Belegen des Fladenbrots sollten Sie die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge anordnen und sich jedes Stück einzeln vorstellen.“ Das Ergebnis ist nicht nur ein Fladenbrot, sondern eine echte Alternative zur Pizza! „Braten – mehr lesen

Die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung verleiht dem Hähnchen einen magischen Geschmack und Duft mit herzhaften und süßen Noten. Ganze Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) werden zunächst im Ofen gebacken, dann mit einer asiatischen Glasur bestrichen und gegrillt. mehr lesen

Kartoffel-Wareniki sind eine köstliche Ergänzung zur klassischen Kombination aus Naturwurst und Brokkoli mit geschmolzenem Parmesan. In diesem Rezept werden Mini-Wareniki nach Art chinesischer Teigtaschen zubereitet: angebraten und anschließend kurz in Sauce gegart. mehr lesen

Dieses einfache Gericht vom Backblech ist dank der oft übersehenen Grillfunktion des Backofens in wenigen Minuten zubereitet. Diese Funktion sorgt für hohe Hitze, wodurch Brokkoli perfekt knusprig und Lachs schnell gar wird. mehr lesen

Brokkoli macht diese Mac-and-Cheese-Sauce saftiger und gesünder – perfekt für die Kinderernährung und eine tolle Möglichkeit, Kindern gesundes Gemüse schmackhaft zu machen. Und Speck macht dieses Mac and Cheese noch leckerer, denn bevor die geräucherten Speckstücke... mehr lesen

Dieser Brokkolisalat eignet sich als Vorspeise oder gesunde Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Sein besonderes Highlight ist der gebratene Speck, der dem Brokkoli ein intensives Aroma verleiht. Für das Rezept werden sowohl leckere, gebratene Speckwürfel als auch das ausgelassene Speckfett verwendet. mehr lesen

Brokkoli-Röschen (Rabe) ist in der italienischen Küche weit verbreitet und wird dort häufig für leichte und köstliche Beilagen verwendet. Die einfachste Variante ist in Olivenöl mit Knoblauch und Zitronenschale angebratenes Brokkoli-Röschen. In nur wenigen Minuten – mehr lesen

• Betankung
• Nudelsalat

Kreieren Sie eine Bowl in einem stimmigen Farbschema, wie diese Thai-Bowl mit Reisnudeln, grünem Gemüse und sautiertem Brokkoli, Sellerie, Gurke und frischer Minze, die alle mit einem asiatisch inspirierten Dressing abgerundet werden. mehr lesen

Der Star dieser ungewöhnlichen, asiatisch inspirierten Beilage ist die würzige japanische Gewürzmischung Shichimi Toragashi. Geben Sie sie vor dem Rösten zur Brokkoli-Kichererbsen-Mischung und bestreuen Sie die fertige Beilage anschließend damit. Sie schmeckt unglaublich lecker. Mit Zitronenspalten servieren. mehr lesen

Möchten Sie, dass Ihre Kinder mehr gesundes Gemüse essen? Dann machen Sie Pasta Primavera! Jedes Gemüse schmeckt besser mit Nudeln und cremigem Käse, besonders mit bunten Spiralnudeln. Sie wird mit Brokkoli, süßen... mehr lesen

Broccolini ist mit Brokkoli verwandt, hat aber weniger dichte Röschen und längere Stiele. Er hat nicht den ausgeprägten Kohlgeschmack von Brokkoli, was viele Menschen an ihm schätzen. Broccolini ist außerdem reich an Vitamin C und A, Kalium, Kalzium und weiteren Nährstoffen. mehr lesen

Ein klassisches Frühstück – Rührei, Speck und Käse – bekommt eine besondere Note, wenn man es als Pizza zubereitet und mit Brokkoli für zusätzlichen Geschmack belegt. Um Zeit zu sparen, backen Sie Ihre Pizza mit gekauftem Teig. Mit etwas scharfer Soße beträufelt servieren. Perfekt für: mehr lesen

Brokkoli-Pasta ist reich an gesunden Ballaststoffen und schmeckt Groß und Klein. Sie ist vollgepackt mit aromatischem Gemüse, Käse und Stücken italienischer Capicola – ein echter Hingucker! Für einen noch frischeren Geschmack können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden. mehr lesen

Damit der Brokkoli in Ihrem Salat eine angenehme Konsistenz hat – zart, knackig und saftig –, blanchieren Sie ihn zunächst einige Minuten, bis die Röschen hellgrün sind. Das cremige, säuerliche Dressing basiert auf... mehr lesen

Dieses italienische Omelett ist eine tolle Möglichkeit, übriggebliebenes gekochtes Gemüse, zum Beispiel vom gestrigen Abendessen, zu verwerten. Brokkoli ist eine perfekte Wahl, da er hervorragend zu Cheddar passt, aber Sie können jeden geriebenen Käse verwenden, der Ihnen schmeckt. mehr lesen

Strata, ein herzhafter Brotauflauf, ist eine tolle Möglichkeit, altes Brot zu verwerten. Dieses Rezept haucht vergessenen Hot-Dog-Brötchen neues Leben ein. Einfach in Scheiben schneiden, mit Brokkoli und geriebenem Cheddar vermengen, mit cremigen Eiern bedecken und ziehen lassen. mehr lesen

Eine Quiche ohne Boden ist eine tolle Idee für ein leichtes Abendessen und spricht alle an, die auf ihre Kohlenhydrate achten, zumal sie dank eines dünnen Parmesanbodens genauso lecker schmeckt. Brokkoli und Petersilie runden die Füllung ab. mehr lesen

Dieses Gericht lässt sich im Schongarer zubereiten, ohne die Hähnchenbrust vorher aufzutauen! Super praktisch, falls du vergessen hast, sie rechtzeitig aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Noch praktischer ist, dass das gesamte Gericht – Hähnchen, Beilage, Gemüse und Soße – in einem Topf gegart wird. Tschüss! mehr lesen

• Topfpastete
• Tomatensoße

Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen 2-in-1-Gericht: einer Kombination aus italienischer Pizza und herzhaftem Auflauf. Dieser Auflauf enthält Pizzabelag mit Hähnchen, Brokkoli und Mozzarella in einer cremigen Tomatensoße mit Pancetta. Die Zutaten können Sie nach Belieben anrichten. mehr lesen

Dieser köstliche, saftige und gesunde Nudel-Brokkoli-Auflauf in einer wunderbaren Käsesauce wird alle begeistern. Er wird mit einem der zartesten und schmelzendsten Käsesorten zubereitet – dänischem Havarti. Havarti ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Bereiten Sie diesen Auflauf mit … zu. mehr lesen

Mit Käse und Brokkoli gefüllte Hähnchenbrust sieht beeindruckend aus, besonders mit Tomatenreis als Beilage. Ihre Gäste werden von dieser Köstlichkeit begeistert sein. Die Hähnchenbrust wird auf ungewöhnliche Weise gefüllt: Die Füllung wird in drei tiefe... mehr lesen

Süße italienische Wurst und würziger Brokkoli (Röschenkohl) ergänzen sich in diesem einfachen, aber köstlichen und gesunden Gericht, das komplett auf einem Backblech zubereitet wird, wunderbar. Teilen Sie das Backblech gedanklich in drei Bereiche ein: Auf einen davon legen Sie die Wurst und den würzigen Brokkoli (Röschenkohl). mehr lesen