Makkaroni mit Käse, Brokkoli und Tomaten
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 3 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 670 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 3 G., Cholesterin 185 mg, Natrium 670 mg, Zucker 0 G.
Der amerikanische Klassiker Mac 'n' Cheese besteht aus Nudeln in einer cremigen Käsesauce. Wie köstlich ist es doch, diese käsige Leckerei mit leckerem Gemüse zu ergänzen! Das Gericht explodiert förmlich vor Aromen – man denke nur an die Süße der Kirschtomaten! – und ist reich an gesunden Ballaststoffen und Vitaminen. Je mehr verschiedene Käsesorten man in der Sauce verwendet, desto komplexer wird ihr Geschmack. Zum Schluss bestreut man die Oberfläche des Mac 'n' Cheese mit Semmelbröseln, die mit Parmesan und Butter vermischt sind, und überbackt die Kruste im Ofen. So entsteht eine wunderbar knusprige Kruste, die die zarten Nudeln umhüllt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Brokkolikopf, in kleine Röschen geteilt (ca. 4 Tassen)
- 200 g Campanelle-Nudeln (Glockennudeln) oder andere kurze Nudeln
- 2 große Eier
- 1 Dose (340 g) ungesüßte Kondensmilch
- 2 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung (ca. 200 g)
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 40 g)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 0,5 Tassen halbierte Kirschtomaten
- 1/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Campanella-Pasta, Konzentrierte Milch, Eier, Parmesankäse, Kirschtomaten, Brokkoli Kohl, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Das Wasser erneut zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse des Nudelwassers beiseite stellen, den Rest wegschütten.
- In einem großen Topf Eier, gezuckerte Kondensmilch, aufgefangenes Nudelwasser, mexikanischen Käse, 125 g Parmesan, Senf, Muskatnuss, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt und Blasen wirft. Nudeln und Brokkoli hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine 3-Liter-Auflaufform geben und mit den Tomaten belegen.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1/4 Becher Parmesan vermengen. Paniermehl und geschmolzene Butter darüberträufeln. Unter ständigem Wenden der Pfanne grillen, bis die Kruste goldbraun ist, etwa 4 bis 5 Minuten.
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