Lammburger und Nudelsalat mit gegrilltem Feta

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1671, Gesamtfett 110 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 111 G., Faser 11 G., Cholesterin 186 mg, Natrium 1889 mg, Zucker 19 G.

Bei Ihrem nächsten Picknick sollten Sie nicht nur Schaschlik servieren, sondern auch diese leckeren Lammburger probieren. Dieses Rezept erklärt Ihnen, wie Sie das Fleisch und die anderen Zutaten vorbereiten und verpacken, sodass Sie am Picknickplatz alles schnell organisieren können. Wenn Sie die Burger und das Gemüse zu Hause auf einem großen Grill zubereiten, können Sie alles gleichzeitig garen und die Zutaten nach und nach vom Grill nehmen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Burger

350 g Lammhackfleisch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 2 TL)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
1 kleine rote Zwiebel, in 4 dicke Scheiben geschnitten
2 Vollkorn-Burgerbrötchen, horizontal halbiert
2 Blätter Boston-Salat
1/3 Tasse gekaufte Tzatziki-Sauce

Nudelsalat

170 g trockene Cavatappi-Nudeln
Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
1 Block Feta-Käse mit einem Gewicht von 110 g.
2 Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten
1 kleine Aubergine (Enden abgeschnitten), längs in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (ca. 170 g)
1 kleine rote Paprika, Stiel- und Bodenansatz entfernt, in 4 Streifen geschnitten
1 kleine Zucchini (Enden abgeschnitten), der Länge nach halbiert (ca. 100 g)
1/3 Tasse gekauftes griechisches Salatdressing
0,5 Tasse frische Basilikumblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Koteletts:

In einer mittelgroßen Schüssel das Lammhackfleisch mit Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchkneten und zwei ca. 10 cm große Patties formen. Die Patties leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Patty einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einer Kühlbox oder im Kühlschrank aufbewahren.
Nudelsalat:

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Anschließend abtrocknen und in einen ausreichend großen, verschließbaren Behälter füllen. In einer Kühlbox oder im Kühlschrank aufbewahren.

Einen kleinen Grill auf mittlerer Hitze vorheizen und den Rost mit Olivenöl einpinseln. Feta, Frühlingszwiebeln, Aubergine, Paprika und Zucchini ebenfalls mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta und Gemüse auf den Grill legen. Den Feta grillen, bis er Grillstreifen hat und leicht weich ist, dabei einmal wenden, etwa 2 Minuten. Anschließend auf ein Schneidebrett legen.
Das Gemüse grillen, dabei einmal wenden, bis es stellenweise gebräunt und gar ist – 2 Minuten für die Frühlingszwiebeln und 8–10 Minuten für Aubergine, Zucchini und Paprika. Das Gemüse auf ein Schneidebrett geben. Feta und Gemüse grob hacken und in die Nudelschüssel geben. Mit griechischem Salatdressing beträufeln und mit zerzupften Basilikumblättern bestreuen. Gut vermengen und ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, während die Bratlinge gegrillt werden.
Den Grill erneut mit Öl einpinseln und die Patties und Zwiebeln darauflegen. Die Patties etwa 4 Minuten braten, bis sie an der Unterseite gebräunt sind. Wenden und weitere 4–5 Minuten braten, bis auch auf der anderen Seite Grillstreifen entstehen (für medium-rare). Wer die Patties lieber durchgebraten mag, brät sie etwa 6 Minuten pro Seite. Die Zwiebeln etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis sie stellenweise gebräunt und weich sind. Die Schnittflächen der Brötchen 1 Minute lang toasten.
Zum Servieren die Schnittflächen der Brötchen mit Tzatziki bestreichen. Zwiebeln und ein Salatblatt daraufgeben. Die Burger mit den Brötchenhälften belegen. Den Nudelsalat nochmals durchmischen und zu den Burgern servieren.
Grillen

Dieses Rezept eignet sich für einen kleinen, tragbaren Grill mit einem Durchmesser von mindestens 30 cm. Wenn Sie kein langes Picknick planen, ist ein tragbarer Gasgrill besser geeignet, da Sie sich keine Sorgen um das Abkühlen der Kohlen machen müssen.Die

Wenn Sie mit Holzkohle grillen, bereiten Sie die Kohlen wie bei einem großen Grill vor: Legen Sie sie in der Mitte des Grills zum Anzünden aus (oder verwenden Sie einen Anzündkamin). Die meisten kleinen Grills haben eine Markierung im Inneren, die die maximale Kohlenmenge angibt (etwa die Hälfte des Fassungsvermögens). Lassen Sie die Kohlen vollständig abkühlen, bevor Sie sie entsorgen. Falls Sie den Grill verlassen müssen, bevor die Kohlen abgekühlt sind, geben Sie sie in einen feuerfesten Behälter und weichen Sie sie in Wasser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie entsorgen.