Gegrillter Gemüsesalat mit Feta und Minze
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 275, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 275, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Feta-Käse stammt vermutlich aus Griechenland und ist aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Er findet Verwendung in vielen frischen Salaten, besonders interessant ist aber die Kombination mit gegrilltem Gemüse. Dieses Gericht passt hervorragend zu Fleisch, kann aber auch als eigenständiges Gericht, beispielsweise als vollwertiges und gesundes Abendessen, serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine (ca. 400-500 g), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 mittelgroße Zucchini (je ca. 200 g), der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 1 rote Paprika, entkernt und in 4 Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, in große Ringe geschnitten
- 5 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 Tasse halbierte Trauben- oder Kirschtomaten
- 1/4 Tasse gehackte Minze
- 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Paprika, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Feta-Käse, Zucchini, Weinessig, Oregano, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder einer anderen Arbeitsfläche verteilen. Beide Seiten leicht mit Olivenölspray besprühen.
Den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. - Dieses Gericht lässt sich auch in einer Grillpfanne zubereiten. Braten Sie das Gemüse portionsweise an, bis es schön gebräunt und weich ist: Paprika etwa 10 Minuten, Aubergine und Zwiebeln etwa 8 Minuten und Zucchini etwa 6 Minuten. Lassen Sie das Gemüse abkühlen, schneiden Sie es in große Stücke (1–1,5 cm) und geben Sie es in eine tiefe Schüssel.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig und Oregano verquirlen. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Minze vorsichtig unterheben.
- Den zubereiteten Salat auf mehrere Portionen verteilen und mit Feta-Käse bestreuen.
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