Gnocchi mit Wurst und Kohl
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 630, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 7 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 1492 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 630, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 7 G., Cholesterin 148 mg, Natrium 1492 mg, Zucker 2 G.
Herzhafte Kartoffelgnocchi und gebratene italienische Wurst machen dieses Gericht perfekt für einen kalten Tag. Doch die wahre Zutat ist der unscheinbare Kohl. Er sorgt für Saftigkeit, eine natürliche Süße und liefert wertvolle Ballaststoffe. Jede Portion mit gerösteten Walnüssen, geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Walnüsse
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 220 g rohe italienische Wurst, ohne Haut
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Ein halber kleiner Weißkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten (6 Tassen)
- 1 Packung (500 g) Kartoffelgnocchi
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse frische Petersilie, grob gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gnocchi (Klößchen), Weißkohl, Parmesankäse, Kupaty (gebratene Würstchen), Walnüsse, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Walnüsse auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten im Ofen rösten. Fein hacken.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel 4–5 Minuten anbraten, bis sie gut gebräunt ist. Die Wurst in eine Schüssel geben.
- Einen weiteren Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Zwiebel und Kohl hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis der Kohl zusammenfällt; mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Tasse heißes Wasser (aus dem Topf) hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Kohl etwa 5 Minuten garen, bis er weich ist. Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Wurst hinzufügen und etwa 1 Minute erhitzen. Die Pfanne bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Anschließend die Gnocchi mit einem Schaumlöffel direkt in den Topf geben, 1 Tasse des Kochwassers und den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit die Sauce gießfähig bleibt.
- Die Gnocchi auf Tellern verteilen. Mit gehackten Walnüssen, Parmesan und Petersilie bestreuen.
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