Minestrone mit Gnocchi
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 444, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 8 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 1202 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 444, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 8 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 1202 mg, Zucker 0 G.
Eine italienische Variante der Gnocchi-Suppe: Mincetrone, reich an Gemüse, wird mit Kartoffelgnocchi zubereitet. Die Parmesanrinde ist optional, verleiht der Suppe aber ein intensiveres Aroma. Entfernen Sie die Rinde unbedingt, sobald die Suppe fertig ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1 kleiner Rosmarinzweig
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan + 1 kleine Rinde (optional)
- 1 kleiner Kopf Endivien, gehackt
- 1 Packung (450 g) Gnocchi
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Sellerie, Karotte, Endiviensalat, Gnocchi (Klößchen), Parmesankäse, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Sellerie, Karotten, Zwiebel, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Dünsten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis es weich ist. Fügen Sie Knoblauch und Chiliflocken hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute lang.
- 6 Tassen Wasser, Tomaten, Rosmarin, Parmesanrinde und 1/2 Teelöffel Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist. Den Endiviensalat hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gnocchi hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten garen, bis sie weich sind. Rosmarinzweig und Parmesanrinde entfernen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
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