Minestrone-Suppe aus dem Schongarer
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese herzhafte und köstliche italienische Suppe ist der perfekte, wärmende Genuss in den kälteren Monaten. Traditionell werden dafür saisonale Gemüsesorten verwendet, daher können einige Zutaten ausgetauscht werden. Für eine pikantere Note geben Sie etwas Knoblauch hinzu und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Eventuell benötigen Sie mehr Brühe (etwa 6–7 Tassen), da die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen. Die Suppe schmeckt auch hervorragend, wenn sie in einem Topf auf dem Herd anstatt im Schongarer zubereitet wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen gekochte Ditalini-Nudeln
- 1 Dose (800 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (420 g) weiße Bohnen (Cannellini- oder Navy-Bohnen), abgetropft
- 3 Tassen natriumarme Brühe
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Salbei
- 2 Lorbeerblätter
- 1 mittelgroße Zucchini, gehackt
- 2 Tassen grob gehackter frischer oder aufgetauter Spinat
- 4 EL geriebener Parmesan oder Romano
- Basilikumzweige zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ditalini-Pasta, weiße Bohnen, Cannellini-Bohnen, Zucchini, Spinat, Karotte, Sellerie, Thymian, Salbei, Lorbeerblatt, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Im Schongarer vermischen Bouillon Mit Tomaten, Bohnen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Thymian, Salbei, Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Zugedeckt 6–8 Stunden bei niedriger oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze garen.
- Dreißig Minuten vor Ende der Garzeit Ditalini, Zucchini und Spinat hinzufügen. Zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.
Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.
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