Schnelle und einfache Minestrone-Suppe
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Variante der italienischen Minestrone wird ausschließlich aus Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Sie enthält Gemüsekonserven, Nudeln, getrocknete Kräuter, Bohnenkonserven, Hühnerbrühe und Tomatenmark. Traditionell wird Minestrone mit Parmesanrinde gekocht, die ihr einen angenehmen Umami-Geschmack verleiht. In dieser schnellen Version wird die Parmesanrinde durch einen Teelöffel Sojasauce ersetzt, was für ein tieferes, reichhaltigeres Aroma sorgt. Heiß servieren und jede Portion mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse feine Nudeln, z. B. kleine Muschelnudeln
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen, die Hälfte der Flüssigkeit auffangen, den Rest abtropfen lassen
- 1 Dose (220 g) Maiskonserve, abgetropft
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Dose (400 g) gehackte grüne Bohnen, abgetropft
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 0,5 TL getrockneter Rosmarin, gehackt
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Sojasauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Mais, Tomaten, weiße Bohnen, grüne Bohnen, Tomatenmark, Rosmarin, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Mais hinzu und rösten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie Tomatenmark, Rosmarin und Oregano hinzu und kochen Sie alles unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis das Tomatenmark dunkler wird. Rühren Sie nach und nach die Hühnerbrühe ein, bis die Paste glatt ist.
- Die gesamte Dose gewürfelte Tomaten (inklusive Flüssigkeit) hinzufügen und aufkochen lassen. Nudeln, weiße Bohnen, Bohnenflüssigkeit und Sojasauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7–8 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen unterrühren. In Schüsseln anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
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