Gesunde Suppenrezepte

Kohlsuppe

Diese wärmende und wohltuende Suppe wird mit normalem Weißkohl zubereitet, der mit einer Vierkantreibe fein geraspelt wird. Die feinen Raspeln binden die Brühe beim Köcheln und reichern sie mit Vitaminen und Mineralstoffen an. Für eine kräftigere Farbe etwas gehackte Petersilie hinzufügen.

Rezept: Kohlsuppe

Bohnen- und Hülsenfruchtsuppe

Giadas würzige Bohnensuppe ist wärmend, sättigend und voller nahrhaftem Gemüse.

Rezept: Bohnen- und Hülsenfruchtsuppe

Vegetarische Linsensuppe

Genießen Sie wohltuende Wärme mit einer Portion Linsensuppe. Altons Gericht ist reich an Ballaststoffen, Kalium, Folsäure und anderen B-Vitaminen.

Rezept: Vegetarische Linsensuppe

Hühnersuppe mit Spinat und Vollkornnudeln

Diese Hühnersuppe steckt voller gesundem Gemüse. Verfeinern Sie gekaufte Brühe mit ein paar Kräutern und Zitronenschale; der intensive Geschmack lässt sie so schmecken, als hätte sie den ganzen Tag geköchelt.

Rezept: Hühnersuppe mit Spinat und Vollkornnudeln

Brokkoli-Cheddar-Käse-Eintopf

Die Geheimzutat dieser cremigen und leichten Suppe ist Magermilch.

Rezept: Brokkoli-Cheddar-Käse-Eintopf

Karotten-Ingwer-Suppe

Guys cremige Karottensuppe ist dickflüssig und reichhaltig, hat aber weniger als 200 Kalorien pro Portion.

Rezept: Karotten-Ingwer-Suppe

Minestrone mit Parmesan

Mangold, Karotten, weiße Bohnen und Spinat vereinen sich in Bobby Flays herzhafter Gemüsesuppe.

Rezept: Minestrone mit Parmesan

Pilzsuppe mit Kümmel

Statt Sahne zum Andicken der Suppe zu verwenden (was auch zusätzliches Fett hinzufügt), sieht das Rezept etwas Crème fraîche als Garnitur vor.

Rezept: Pilzsuppe mit Kümmel

Fischersuppe mit Kabeljau und Jakobsmuscheln

Rachels dicke, herzhafte Suppe ist vollgepackt mit Gemüse und Meeresfrüchten.

Rezept: Fischersuppe mit Kabeljau und Jakobsmuscheln

Eine herzhafte und gesunde Minestrone mit drei verschiedenen Hülsenfruchtsorten

Rachels Minestrone ist eine gesunde und schmackhafte Suppe, die man am besten mit einer dicken Scheibe Brot genießt.

Rezept: Eine herzhafte und gesunde Minestrone mit drei verschiedenen Hülsenfruchtsorten

Pilzsuppe mit Hummus

Hummus und griechischer Joghurt verleihen dieser aromatischen Suppe Geschmack und Reichhaltigkeit.

Rezept: Pilzsuppe mit Hummus

Tomaten-Tortilla-Suppe

Ellies Tomatensuppe hat einen dezenten lateinamerikanischen Geschmack. Gebackene Tortillas sorgen für eine angenehme Textur, ohne das überschüssige Fett, das beim Frittieren entsteht.

Rezept: Tomaten-Tortilla-Suppe

New England Muschelsuppe

Für traditionelle Muschelsuppe wird Sahne oder Sahne nach Wahl verwendet, Ellies Rezept hingegen kommt mit 2%iger Milch und nur 2 Esslöffeln Sahne aus. Das Ergebnis ist eine cremigere Suppe mit deutlich weniger Fett.

Rezept: New England Muschelsuppe

Tomatensuppe mit Garnelen

Servieren Sie Marcelas mexikanisch gewürzte Suppe mit einem grünen Salat als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Rezept: Tomatensuppe mit Garnelen

Weiße-Bohnen-Mangold-Suppe

Geröstete Paprika verleihen dieser Gemüsesuppe ein rauchiges Aroma. Servieren Sie dazu mit Knoblauchbrot eingeriebenes Brot für ein perfektes rustikales italienisches Abendessen.

Rezept: Weiße-Bohnen-Mangold-Suppe

Italienische Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen und Orzo-Nudeln

Diese klassische Suppe enthält Orzo-Nudeln, die Reiskörnern ähneln und daher eine feine Textur haben.

Rezept: Italienische Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen und Orzo-Nudeln

Gemüse-Ribollita mit Wirsing, Spinat und Sellerie

Das italienische Wort „ribollita“ bedeutet „zweimal gekocht“. Diese Variante des Rezepts ergibt eine dickflüssige, reichhaltige Suppe mit vielen Bohnen und Gemüse. Für eine toskanische Note beträufeln Sie die Suppe mit Olivenöl und bestreuen sie mit Pecorino-Käse.

Rezept: Gemüse-Ribollita mit Wirsing, Spinat und Sellerie

Französische Drei-Zwiebel-Suppe

Streuen Sie etwas Gruyère-Käse über eine Portion heiße französische Zwiebelsuppe – schon eine kleine Menge reicht aus, um dem Ganzen eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.

Rezept: Französische Drei-Zwiebel-Suppe

Garnelen-Mais-Chowder

Cremig und dennoch kalorienarm (dank der fettarmen Milch), ist diese herzhafte Suppe reich an Garnelen, Reis, Mais und Sellerie.

Rezept: Garnelen-Mais-Chowder

Gemüsesuppe mit Ravioli

Diese einfache Gemüsesuppe enthält gekaufte Käseravioli. Für einen kräftigeren Geschmack können Sie Rinderbrühe verwenden oder sie mit Gemüsebrühe vegetarisch zubereiten.

Rezept: Gemüsesuppe mit Ravioli

Hühnercurrysuppe mit Reis

Für eine originelle und abwechslungsreiche Variante der klassischen Hühnersuppe einfach Currypulver, Reis und frische Kräuter hinzufügen.

Rezept: Hühnercurrysuppe mit Reis

Tomaten-Nuss-Suppe

Erdnüsse und Currypulver sind vielleicht nicht die gängigsten Zutaten für Tomatensuppe. Aber wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie Suppe nie wieder auf die gleiche Weise zubereiten wollen.

Rezept: Tomaten-Nuss-Suppe

Minestrone-Suppe

Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen. Eine Portion von Ellies heißer Minestrone enthält fünf verschiedene Gemüsesorten sowie proteinreiche rote Bohnen.

Rezept: Minestrone-Suppe

Misosuppe

Warum Essen bestellen, wenn man diese wohltuende Miso-Suppe ganz einfach zu Hause zubereiten kann? Die wichtigste Zutat in diesem Rezept ist die Dashi-Brühe, die sich ganz einfach mit nur zwei Zutaten zubereiten lässt.

Rezept: Misosuppe

Indische rote Linsensuppe "Masurdal"

Für eine indische Note röstet Aarti die Kreuzkümmelsamen leicht an, bevor sie die anderen Gewürze hinzufügt.

Rezept: Indische rote Linsensuppe "Masurdal"