Grünkohlsalat mit Blauschimmelkäse und Walnüssen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 170, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 150 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 170, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 150 mg, Zucker 2 G.
Dieser Grünkohlsalat mit gerösteten Walnüssen und zerbröckeltem Blauschimmelkäse erhält durch die süß-säuerliche Vinaigrette eine tolle Textur und einen köstlichen Geschmack. Er passt hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten. Eine wunderbare Möglichkeit, gesundes, frisches Grünzeug in Ihren Speiseplan zu integrieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Walnüsse
- 1 mittelgroße Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1,5 TL Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 280 Rubel kleiner Grünkohl (ca. 16 Tassen)
- 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Blauschimmelkäse, Walnüsse, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Walnüsse auf einem Backblech verteilen und unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen, dann grob hacken.
- In der Zwischenzeit die Schalotten mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten ziehen lassen; anschließend gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Essig, Senf, Honig, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis das Dressing andickt.
- Grünkohl, Schalotten und Walnüsse in die Schüssel mit dem Dressing geben und gründlich vermengen. Blauschimmelkäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig unterheben.
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