Warmer Süßkartoffel-Grünkohl-Salat

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 246, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 454 mg, Zucker 15 G.

Suchen Sie ein warmes Salat-Rezept mit beeindruckendem Geschmack, das unglaublich einfach zuzubereiten ist? Dann probieren Sie diesen süß-herzhaften Babyspinat-Salat. Geröstete Süßkartoffeln und Perlzwiebeln verleihen ihm eine angenehme Süße, die wunderbar mit dem Champagner-Granatapfel-Dressing harmoniert. Herzhafter Grünkohl ist die perfekte Basis für eine sättigende und nahrhafte Beilage.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salatsoße

2 EL l Granatapfelmelasse
2 Teelöffel Champagneressig
1 Teelöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Grobes Salz

Warmer Salat

2 große Süßkartoffeln, geschält, halbiert und in 0,8 cm dicke Halbmonde geschnitten.
1 Packung (400 g) gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut und trocken getupft
3 EL Olivenöl
1 Honeycrisp- oder Fuji-Apfel, in 0,8 cm dicke Halbmonde geschnitten.
70 g kleiner Grünkohl
1/4 EL Granatapfelkerne

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Grünkohl, Süßkartoffel, Zwiebelsätze, Äpfel, Granatapfel, Dijon-Senf, Champagneressig, Granatapfelmelasse

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Betankung:

In einer kleinen Schüssel Granatapfelmelasse, Champagneressig und Dijon-Senf verrühren. Das Olivenöl unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen. Mit 1/4 Teelöffel Salz abschmecken. Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.

Salat:

Süßkartoffeln und Perlzwiebeln auf ein Backblech mit Rand legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Etwa 35 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind und leicht bräunen, dabei einmal wenden. In eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Äpfel, Grünkohl und Dressing in eine Schüssel geben und mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Mit zwei Holzlöffeln vorsichtig vermengen, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen.

Kategorien: