Gesunde Rezepte

Vegetarische Moussaka wird mit französischen grünen Linsen anstelle von Hackfleisch zubereitet. Ansonsten sind alle Schichten identisch mit der klassischen griechischen Moussaka: Auberginen, Kartoffeln, Tomatensoße und...

Diese zarten und saftigen vegetarischen Fleischbällchen werden aus Linsen und Champignons zubereitet und mit Walnüssen, Parmesan und aromatischen Kräutern verfeinert – für einen vollen, aromatischen Geschmack. Als Hauptgericht servieren…

Diese schnelle Lasagne wird direkt in der Pfanne auf dem Herd zubereitet, Backen ist nicht nötig. Sie brauchen nicht einmal spezielle Nudeln! Farfalle reicht völlig aus. Diese vegetarische Lasagne wird mit Fertigprodukten aus dem Supermarkt zubereitet...

„Japchae ist ein leichtes koreanisches Gericht aus gebratenem Gemüse und Nudeln. Ich füge eine Mischung aus Pilzen und etwas Grünkohl hinzu, um es sättigender und nahrhafter zu machen…“

Dieser vegetarische Burrito, reich an Protein und Ballaststoffen, ist perfekt für ein sättigendes Frühstück, das lange vorhält. Gebratene Kartoffeln, Ei, Spinat und reichlich cremiger Mozzarella machen ihn zu einem wahren Genuss.

Geschmorter Grünkohl ist ein traditionelles Südstaaten-Gericht. Das klassische Rezept sieht vor, dass dichter, grüner Grünkohl langsam mit Schinken oder geräucherten Putenstücken geköchelt wird, aber dieses Rezept...

Die Hauptzutat dieses afrikanischen Gerichts ist Maniok. Er wurde vor einigen Jahrhunderten aus Südamerika in die westafrikanischen Länder gebracht und ist seitdem ein wichtiger Bestandteil der dortigen Ernährung. Maniok...

„Ich liebe die Art und Weise, wie man geschmortes Gemüse zubereitet, denn es ist eine Teamleistung und eine Verantwortung, die durch die zusätzlichen Hände, die zum Schälen und Schneiden benötigt werden, erst richtig zum Leben erweckt wird…“

Dieser afrikanische Smoothie ist der perfekte Start in die Feiertage und gibt Ihnen neue Energie und Erfrischung! Das Rezept bietet zwei laktosefreie Basisoptionen: Birnennektar oder Kokosnuss...

Wenn Sie noch keine Erfahrung mit glutenfreiem Backen haben, ist dieses Rezept der perfekte Einstieg. Die Kekse werden genauso zubereitet wie das klassische Rezept, nur eben mit glutenfreiem Mehl. Es sind keine besonderen Techniken erforderlich.

Agua Fresca ist ein beliebtes mexikanisches Erfrischungsgetränk aus frischen Früchten der Saison. Die Hauptzutat ist die Melone. Sie verleiht dem Getränk eine angenehme Süße, und die Minze sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Genießen Sie den vollen Geschmack und die cremige Konsistenz von Schokoladenpudding mit diesem milchfreien Dessert. Sein Geheimnis liegt in der cremigen Avocado und der samtigen Kokosmilch. Kombiniert...

„Ob Sie nun vegane Gäste bewirten oder einfach nur Ihren Milchkonsum reduzieren möchten, ich garantiere Ihnen, dass diese Mac-and-Cheese-Variante bei allen gut ankommen wird. Nährhefe sorgt für einen käsigen Geschmack …“

Wenn Sie eine italienische Beilage oder Vorspeise suchen, die einer größeren Gruppe mit unterschiedlichen Vorlieben schmeckt, sind diese veganen Arancini mit Artischocken genau das Richtige! Arancini stammen ursprünglich aus...

Unglaublich, aber wahr: Cremige Alfredo-Sauce lässt sich auch ohne Milchprodukte zubereiten! Cashewnüsse werden mit gerösteten, aromatischen Gewürzen, Nährhefe und Mandelmilch vermischt, und...

Dieses Gericht im Tex-Mex-Stil ist ein weiterer vegetarischer „Goldener Mittelweg“, der sowohl Vegetarier als auch Fleischesser begeistern wird. Drei Sorten Bohnen aus der Dose – schwarze, rote...

Eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Chili con Carne. Die Fülle an Gemüse, Bohnen und Gewürzen macht es wärmend und sättigend. Und damit auch Fleischliebhaber dieses Chili nicht langweilig finden, probieren Sie doch mal...

Wer cremigen Chia-Pudding mit Früchten zum Frühstück liebt, kann ihn in Eisformen einfrieren – so macht das Frühstück gleich doppelt so viel Spaß! Dieses gesunde Eis enthält 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion.

Dieser gefrorene Mocktail wird mit frischen Erdbeeren, Zuckersirup, Zitronensaft und viel Eis zubereitet. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer...

Ein gesundes Frühstück besteht nicht nur aus Haferflocken. Bereichern Sie Ihre morgendliche Ernährung mit anderen Vollkornprodukten, die ebenso gesund und nahrhaft sind, wie zum Beispiel Couscous, Hirse, Amarant, Dinkel oder...

Dieser Porridge im Glas lässt sich am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie morgens ein supergesundes Erdbeer-Sahne-Frühstück genießen können. Er wird zubereitet mit...

Ein köstliches, komplettes, thailändisch inspiriertes Gericht: duftender Limettenreis mit saftigem Lachsfilet in einer cremigen Sojasauce und knusprig gedämpftem Brokkoli. Frischer Koriander rundet das Ganze ab.

Dieses frittierte Tofu-Sandwich ist so phänomenal, dass es Veganer und Fleischesser ein für alle Mal vereinen könnte. Der Tofu wird in Salzlake eingelegt, dann mit einer süßen Senfglasur überzogen und in einer würzigen Panade gewälzt.

Tofu-Chrysanthemen sind in den sozialen Medien ein Hit: Dünn geschnittener Tofu schwimmt wie eine wunderschöne Blüte in einer Schüssel Brühe. Dieses Gericht gilt als Beweis für das Können chinesischer Köche…

Der intensive Beerengeschmack dieses Smoothies harmoniert perfekt mit dem feinen Aroma von Vanillejoghurt. Das Getränk wird mit Himbeeren und Brombeeren zubereitet, aber falls Ihnen die natürliche Süße der Beeren nicht ausreicht, können Sie...

Dieses vegetarische Gericht ist von den in kantonesischen Restaurants beliebten geschmorten Auberginen inspiriert. Normalerweise werden sie mit Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet, aber in diesem Fall haben wir das tierische Eiweiß durch Tofu ersetzt und...

Dieser gesunde, süße Basilikum-Smoothie ist unglaublich aromatisch und schmeckt wie ein echtes Dessert! Er wird mit Naturjoghurt und hausgemachtem Zitronensirup zubereitet, was einfach perfekt ist...

Dieser leuchtend grüne Smoothie sieht schon beim Anblick erfrischend aus und schmeckt dazu noch köstlich. Er wird aus verschiedenen frischen, nährstoffreichen Blattgemüsen, Ananas, Apfel und grünem Lebensmittelpulver zubereitet, das...

Indisches Lassi ist ein erfrischendes Getränk für heiße Sommertage. Diese Variante wird mit Mandelmilch und Cashewnüssen zubereitet, ist laktosefrei und für alle geeignet. Frische Äpfel, ein Hauch Honig und duftende...

Verwandeln Sie beliebte Burrito-Zutaten in eine herzhafte Bowl, indem Sie Reis durch Quinoa ersetzen, ein gesundes und nahrhaftes südamerikanisches Getreide, das reich an Proteinen und B-Vitaminen ist. Fügen Sie geröstetes Gemüse hinzu,...

Dieser Pekannusskuchen ist einer der wenigen Beweise dafür, dass glutenfreies Backen besser sein kann als herkömmliches. Dieses Rezept ergibt den klassischen Mürbeteigboden, den man erwartet...

Valerie Bertinelli weiß genau, wie man einem einfachen gebackenen Fischgericht viel Geschmack verleiht, und ihre Methode ist eine der einfachsten. Sie bestreut Lachsfilets (wie Lachs) mit einer Mischung...

Im Internet findet man unzählige tolle Rezepte für Schokoladenkekse, aber wie wäre es, wenn man Gemüse und Haferflocken in den Teig gibt? Diese köstlichen Kekse stecken voller gesunder Zutaten: Zucchini, Haferflocken...

Die Heißluftfritteuse gart grüne Bohnen mit sehr wenig Öl perfekt knackig-zart. Servieren Sie sie mit einer einfachen Gremolata, garniert mit duftender Zitronenschale, frischer Petersilie und...

Dieses einfache Rezept für gegrillten Lachs ist wirklich unschlagbar. Sie erhalten perfekt gegrillten, saftigen und aromatischen Fisch mit herrlich knuspriger Haut. Er steckt voller Aromen: Die Kapern verleihen ihm eine besondere Note...

Selbstgemachte glutenfreie Croutons verleihen Ihren Salaten und Suppen einen köstlichen Biss und lassen sich in der Heißluftfritteuse viel schneller und einfacher zubereiten als im Backofen. Nehmen Sie Ihr Lieblingsbrot (glutenfrei), schneiden Sie es in Scheiben...

Heißluftfritteusen eignen sich nicht nur für Pommes frites, und dieses Rezept beweist ihre Vielseitigkeit. Dieses Gericht mit Tofu und grünen Bohnen ähnelt einem Wokgericht, verwendet aber...

Große Stücke süß-säuerlicher Äpfel machen diesen Ahorn-Frucht-Nuss-Kuchen herrlich saftig und zart. Da der Teig mit Pflanzenöl statt Butter zubereitet wird, ist er einfach perfekt...

Lachsfilet wird auf einem Gemüsebett in einer Sesam-Ingwer-Marinade gebacken und einzeln in Pergamentpapier (en papillote) eingewickelt. Der Fisch ist zart und aromatisch und wird mit Pak Choi serviert…

Lachsfilet wird mit einer Pesto-Senf-Mischung bestrichen und bei niedriger Temperatur im Ofen perfekt gegart. Es wird unglaublich zart und saftig. Serviert mit einem erfrischenden Kartoffelsalat.

Wenn gebackener Fisch nicht die knusprige Kruste bekommt, die beim Frittieren entsteht, probieren Sie dieses Rezept mit Kartoffelchips. Lachsfilet (z. B. Silberlachs)...

Ein komplettes Abendessen auf einem einzigen Backblech zuzubereiten ist so praktisch! Man muss nicht mehrere Töpfe und Pfannen abwaschen, und wenn man die Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten beachtet...

Dieses Rezept für gebackenen Lachs ist perfekt für alle, die es eilig haben, aber trotzdem ein besonderes, leckeres Abendessen zubereiten möchten. Lachsfilets werden mit einer schnellen Honig-Senf-Sauce bestrichen und dann...