Gewürzter Apfel-Walnuss-Kuchen mit Frischkäseglasur
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 3 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 361 mg, Zucker 48 G.
Kalorien 600, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 3 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 361 mg, Zucker 48 G.
Große Stücke von süß-säuerlichen Äpfeln machen diesen Ahorn-Fruchtkuchen mit Nüssen herrlich saftig und zart. Da der Teig mit Pflanzenöl statt Butter zubereitet wird, ist er vegan (in diesem Fall die Frischkäseglasur weglassen).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- 3 mittelgroße grüne Äpfel, z. B. Granny Smith, geschält, entkernt und in 0,5–1 cm große Würfel geschnitten.
- 1,5 EL Ahornsirup
- 3 Eier bei Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Backpulver
- 1 EL gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 TL feines Meersalz
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
Glasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 3 EL Wasser + mehr nach Bedarf
- 2 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Äpfel, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Walnüsse, gemahlener Ingwer, Frischkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine 25 cm große Gugelhupfform großzügig einfetten und mit Mehl bestäuben. Beiseite stellen.
- Cupcake:
In einer großen Schüssel Äpfel, Ahornsirup, Eier, Zucker, Öl und Vanilleextrakt vermengen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach unter die Apfelmischung heben. Die Walnüsse unterrühren. - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 55–60 Minuten backen, bis ein in den Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 1 Stunde).
- Glasur:
In einer Küchenmaschine Puderzucker, Sahne, Frischkäse, 3 EL Wasser und Vanilleextrakt glatt rühren. Dabei teelöffelweise Wasser hinzufügen, bis die Glasur gießfähig ist. Die Glasur über den Kuchen träufeln und 20 Minuten fest werden lassen.
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