Glutenfreie Schokoladenkekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 185, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 26 mg, Natrium 100 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 185, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 26 mg, Natrium 100 mg, Zucker 18 G.
Wenn Sie noch keine Erfahrung mit glutenfreiem Backen haben, ist dieses Rezept ideal für den Einstieg. Die Kekse werden genauso zubereitet wie die klassische Variante, nur eben mit glutenfreiem Mehl. Es sind keine besonderen Techniken erforderlich. Für einen intensiveren Geschmack können Sie Schokolade mit unterschiedlichem Kakaoanteil verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen glutenfreies Mehl
- 1,5 TL Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 EL + 2 EL hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 220 g Schokoladengranulat (60 % Kakao)
- 220 g Schokoladengranulat (58 % Kakao)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: glutenfreies Mehl, Eier, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Mehl, Salz, Backpulver und Natron in eine große Schüssel sieben und beiseitestellen.
- Butter, braunen Zucker und Kristallzucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und die Mehlmischung in zwei Portionen hinzufügen. Nach jeder Zugabe die Schüsselwände abkratzen und glatt rühren. Schokoladenstückchen hinzufügen und unterrühren.
- Den Teig zu Kugeln von 2,5 cm Durchmesser formen und mit 5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche legen. Vor dem Backen mindestens 30 Minuten, maximal mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens positionieren.
- Backen Sie die Kekse, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern goldbraun sind, insgesamt etwa 8–10 Minuten. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Backen Sie die restlichen Kekse.
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