Gesunde Rezepte

Dieses Rezept interpretiert gefüllte Champignons neu. Statt Champignons verwendet man Portobello-Pilze und verwandelt deren große Hüte in Pizzaböden! Getrocknete Tomaten (besonders solche in Öl)...

Pico de Gallo, eine mexikanische Salsa aus gehackten frischen Tomaten, Jalapeños, Zwiebeln und Koriander, wird in diesem Rezept zu einer umwerfenden Vorspeise. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zu kleinen Türmen schichten…

Dieses süß-säuerliche Eis wird aus nur drei Zutaten hergestellt: gefrorenen Kirschen, Granatapfelsaft und knusprigen Chiasamen. Leicht und gesund, ist es ein hervorragendes Dessert nach einem üppigen Essen.

Wenn Sie ein kleines Treffen vorbereiten, können Sie anstelle eines ganzen Truthahns nur die Brust braten. Das Gericht wird trotzdem besonders und festlich sein, und eine einzige Truthahnbrust genügt völlig.

Es gibt verschiedene Quinoa-Sorten. Ob rot, weiß, schwarz oder dreifarbig – alle eignen sich für dieses einfache und gelingsichere Rezept. Sie erhalten…

Besonders für Vegetarier ist dieses leichte und köstliche Hauptgericht für die Feiertage ideal, da es geschmacklich an Truthahn-Brotfüllung erinnert. Der Tofu wird auf dem Herd zubereitet und benötigt daher wenig Platz.

Dies ist nicht einfach nur ein leichtes Hähnchen mit Weißwein, sondern etwas Reichhaltigeres und Würzigeres. Duftender gerösteter Knoblauch, spritzige Orangennoten und aromatischer Estragon verleihen diesem Geflügel viel Geschmack und...

Goldbraun geröstete Rosenkohlröschen werden mit Zitronensaft beträufelt und mit einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln, gewürzt mit Knoblauch, Thymian, Petersilie und Zitronenschale, überzogen.

Kleine Rüben werden im Ganzen mit Kartoffeln und roten Zwiebelspalten geröstet und anschließend mit einer Mischung aus Butter und Misopaste vermengt, was dem Gemüse einen einzigartigen nussigen Geschmack verleiht...

Schweinefilet, mit Senf bestrichen und mit Knoblauch eingerieben, wird in der Pfanne knusprig gebraten und anschließend im Ofen fertig gegart, wodurch es innen unglaublich saftig bleibt und einen wunderbaren Geschmack erhält.

Bereiten Sie diese Mini-Sandwiches (Slider) mit Polentascheiben anstelle von herkömmlichen Brötchen zu. Polenta, Tomaten und Zwiebeln werden zusammen im Ofen gebacken, was Zeit spart und den Geschmack intensiviert.

Dieses tropische Eis ist zwar milchfrei, aber dank der Kokoscreme trotzdem cremig und zartschmelzend. Hinweis: In diesem Rezept wird Kokosnuss verwendet...

Wenn Sie einen Pizzastein besitzen, nutzen Sie ihn optimal! Er eignet sich nicht nur hervorragend für Pizza, sondern auch für Fleisch und Gemüse. Achten Sie darauf, dass Ihr Stein grillfest ist, und bei Ihrer nächsten Party...

Bereiten Sie Rührei nach der Pochier-Methode zu – eine ganz neue Geschmacksdimension! Die Eier werden sanft in siedendem Wasser gegart und erhalten so eine weiche, luftige Konsistenz. Perfekt für besondere Anlässe…

Brauner Reis zu kochen ist zwar nicht schwierig, kann aber eine Herausforderung sein, wenn er genau die richtige Konsistenz haben soll – nicht zu fest und nicht zu matschig. Speichern Sie dieses Rezept, und brauner Reis gelingt garantiert...

Diese French Toasts eignen sich perfekt für ein Picknick, wenn Sie einen gusseisernen Sandwichmaker besitzen, und die Zutaten nehmen in Ihrer Kühlbox keinen wertvollen Platz weg. Ersetzen Sie die Eier einfach durch Bananen, und...

Hummerschwänze lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten: gedämpft, im Ofen gebacken, gegrillt oder sogar überbacken. Letztere Methode hat sich als die geeignetste erwiesen, um Hummer zu erhalten, die…

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten müssen Linsen nicht eingeweicht werden und eignen sich daher ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche. Damit Linsen (egal welcher Sorte) weich, aber nicht zu hart sind, ...

Dieses elegante, glutenfreie Dessert hat etwas unerklärlich Angenehmes und Süchtig machendes. Es ist knusprig und gleichzeitig zart und süß. Die Baisermasse wird mit Puderzucker aufgeschlagen, wodurch...

Bereiten Sie schnell eine Schokoladenpuddingmischung zu, gießen Sie sie über Chiasamen und lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank fest werden – so erhalten Sie einen dicken, köstlichen Pudding, der sich perfekt zum Frühstück eignet…

Dieses im Ofen gebackene Hähnchen ist gesünder als frittiertes Hähnchen, aber genauso knusprig. Das liegt an der Panade aus zerdrückten Cornflakes. Die Hähnchenbrust in den gewürzten Flocken wälzen und backen für...

Dieses würzige, cremige Kartoffelpüree ähnelt sehr dem klassischen Kartoffelpüree, wird aber mit Blumenkohl zubereitet. In Olivenöl angebratener Knoblauch und Thymian verleihen dieser kalorienarmen Beilage Tiefe und Reichhaltigkeit.

„Als ich zum ersten Mal vegetarische Ente probierte, war ich von ihrer Textur und ihrem Umami-Geschmack total überrascht“, sagt Rezeptautorin Vivienne Chan. „Das liegt an den dünnen Fuzu-Schichten, die mit … gefüllt sind.“

Wer das japanische Dessert Mochi liebt, wird diesen Kuchen lieben! Mochi-Eiscremetorte ist ein hawaiianischer Klassiker aus Kokosnuss und Reismehl. Fertigmischungen dafür gibt es zwar auch...

Lass dich nicht entmutigen, wenn dein Mochi nicht gleich beim ersten Mal perfekt gelingt. Die Zubereitung dieser japanischen Süßigkeit erfordert Zeit und Übung. Halte dich einfach an das Schritt-für-Schritt-Rezept, und du wirst im Handumdrehen fertig sein.

„Besan Laddu ist die beliebteste Diwali-Süßigkeit. Es war das erste Mithai-Rezept (Süßigkeit), das ich perfektioniert habe, und es ist seit meiner Kindheit mein Lieblingsgebäck“, sagt Surbhi Sahni. „Als ich aufwuchs, machte mein Vater oft …“

„Dies ist eines der beliebtesten und köstlichsten Dal-Gerichte Indiens“, sagt Nidhi Jalan. „Dickflüssig und reichhaltig, mit einem intensiven Geschmack, wird es hauptsächlich aus ganzen schwarzen Linsen, sogenannten Sabut Urad, zubereitet…“

Diese vegetarischen Fleischbällchen (Koftas) werden aus Kartoffelpüree hergestellt, das mit einer reichhaltigen Füllung aus Paneer, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt, anschließend frittiert und mit einer samtigen Soße serviert wird, die aus...

Paneer ist ein frischer, ungesalzener indischer Käse, der durch Gerinnung von Milch mit Essig oder Limette hergestellt wird. Der so entstandene Käsebruch wird anschließend zu Würfeln gepresst. Paneer wird hauptsächlich im Norden Indiens verwendet…

Karottenhalva (Gajar ka Halva) ist ein duftendes Dessert aus Nordindien, das weltweit beliebt geworden ist. Es wird aus Karotten, Vollmilch, Milchpulver und Kardamom zubereitet.

Dieses Gericht ist von den Aromen und Düften von Baingan Bharta, einem indischen Auberginencurry, inspiriert. Unser vereinfachtes Rezept erspart das zeitaufwändige Vorbacken und Schälen der Auberginen. Alles wird im Schongarer zubereitet.

Smoothies sind wegen ihres Nährwertes und ihres herrlich erfrischenden Geschmacks beliebt, aber manchmal wünscht man sich einfach mehr Textur oder Biss in einem dickflüssigen Getränk. Verwandeln Sie Ihren Lieblings-Smoothie, indem Sie weniger Zutaten verwenden...

Eine einfache, selbstgemachte Barbecue-Sauce verwandelt Tempeh in ein köstliches veganes Steak, das Sie ganz einfach im Garten grillen können. Soja-Tempeh ist proteinreich und eignet sich hervorragend zum Grillen, aber…

Dieser Frucht-Nuss-Snack besticht durch seine leichte, zähe Konsistenz dank gepufftem Naturreis und Reissirup. Getrocknete Kirschen sorgen für einen süß-säuerlichen Geschmack, während Meersalz und Kürbiskerne...

Pintobohnen werden in einer reichhaltigen, würzigen Sauce mit geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Guajillo-Chili so lange geköchelt, bis sie perfekt zart und aromatisch sind. Als Taco-Füllung servieren mit...

Dieser farbenfrohe, sättigende Salat ist eine protein-, ballaststoff- und vitaminreiche Beilage, die sich perfekt für den Sommer eignet. Er ist einfach zuzubereiten (geschnittenes Gemüse wird einfach mit Kichererbsen aus der Dose in einer säuerlichen Mischung vermengt).

Dieses gesunde Dessert wurde speziell für Kinder entwickelt, die Bohnen nicht so gerne mögen. Bieten Sie ihnen diesen reichhaltigen Schokoladenbrownie an, und Sie können sicher sein, dass sie ihre Portion Protein zu sich nehmen und...

Diese Quesadilla mit Pilzen und Spargel ist ein wunderbares vegetarisches Abendessen, das allen schmecken wird. Das Gemüse wird auf eine großzügig mit Käse bestreute Tortilla geschichtet, dann zusammengeklappt und...

Lachsfilet, gebacken auf einem Bett aus roten Zwiebeln und Tomatillos (einer Physalis-Art), ist herrlich saftig und zart. Serviert mit geröstetem Gemüse, harmoniert die fruchtige Säure der Tomatillos perfekt mit dem Gericht.

Dünne Scheiben gerösteter Rote Bete werden mit einer Senf-Vinaigrette beträufelt und mit Scheiben geräucherten Rotbarsches serviert. Die Kombination aus süßer Roter Bete, pikantem Dressing und salzigem Fisch ist einfach umwerfend!