Rezepte für ballaststoffreiche Gerichte

In der italienischen Küche wird Ragù oft zu Pasta serviert. Dieses einfache Gericht mit Hähnchen in Tomatensoße ist auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten. Für dieses Ragù verwendet man Hähnchenschenkel, da diese mehr...

Schon wenige, aromatische Zutaten verwandeln eine gewöhnliche Hühnernudelsuppe in ein köstliches asiatisches Gericht, das mit seinem würzigen Geschmack und Duft wärmt. Zu diesen Zutaten gehören unter anderem dunkle...

Diese gesunde vegetarische Pizza ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie wird mit einem 100%igen Vollkornteig zubereitet und mit Zucchini, Kirschtomaten usw. belegt.

Sie können den Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt Ihrer Mahlzeit deutlich reduzieren, indem Sie einen Teil der Nudeln durch dünne, schmale Zucchinistreifen ersetzen. Dadurch wird das Gericht gesünder, und gleichzeitig müssen Sie nicht...

Selbstgemachte Suppe in 10 Minuten – der Traum jedes Hobbykochs und vielbeschäftigten Menschen. Mit ein paar Dosen Bohnen und etwas Hühnerbrühe ist sie im Handumdrehen zubereitet. Alles im Mixer pürieren…

Das verwendete Steak ist ein Rinderfilet aus der Keule. Da es magerer ist, empfiehlt sich medium-rare, das heißt, das Fleisch ist außen knusprig und innen noch rosarot. Dann…

Dieses Gericht wird aus einfachen und preiswerten Zutaten zubereitet: Reis, Hühnchen und grüne Bohnen mit Paprika, aber mit der aromatischen Gewürzmischung Ras el Hanout, vielen frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen...

Servieren Sie das gebratene Tilapiafilet mit pochiertem Spargel und garnieren Sie es mit Minz-Gremolata. Diese Mischung aus frischer Minze, Zitronenschale, Knoblauch und Chiliflocken sorgt für einen Farbtupfer und belebt den neutralen Geschmack.

Ein herzhaftes und köstliches Gericht mit Südstaatenflair, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Maisgrieß wird in Milch gekocht und mit separat geschmortem Gemüse serviert. Knuspriger Speck wird mit Gewürzen vermischt…

Wenn Sie dieses Gericht mit Linsen aus der Dose zubereiten, sparen Sie fast eine halbe Stunde. Und für einen intensiveren, hausgemachten Geschmack lassen Sie die Linsen kurz mit gebratenem Speck köcheln...

Man kann sich diesem Salat einfach nicht entziehen, denn er bietet eine unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen: zarte Avocadostücke und Krabbenfleisch, knackige und saftige grüne Bohnen und grüner Salat, Croutons und...

Mit diesem Sandwich werden Sie garantiert nicht hungrig bleiben. Es eignet sich perfekt für Frühstück oder Mittagessen. Alle Zutaten harmonieren geschmacklich und von der Konsistenz her perfekt, ganz abgesehen davon, dass sie sehr...

Dieser köstliche und sättigende Salat, reich an Vitaminen und wertvollen Spurenelementen, ist in weniger als 15 Minuten fertig. Das perfekte Abendessen für alle, die es gerne unkompliziert mögen. Einfach die Zutaten in den Mixer geben…

Diese italienische Pasta vereint Zutaten dreier Farben: rote, sonnengetrocknete Tomaten und Radicchio, weiße Penne-Nudeln, Hähnchenbrust und Parmesan sowie grünes Gemüse wie Rucola, Basilikum und...

Äthiopische Berbere-Gewürzmischung verleiht einfach gebratenem Seehecht ein wunderbar afrikanisches Aroma. Reiben Sie den Fisch mit der Gewürzmischung ein, geben Sie für ein intensiveres Lagerfeueraroma etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu und braten Sie ihn scharf an.

Ein vom Nahen Osten inspiriertes Gericht, das geschmacklich und optisch begeistert, in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und dennoch perfekt mit allen essentiellen Nährstoffen ausbalanciert ist: komplexe Kohlenhydrate,...

Dieses köstliche, protein- und ballaststoffreiche Abendessen für zwei Personen wird auf einem Backblech zubereitet. Zuerst wird das Gemüse geröstet, dann wird der mit Senf und BBQ-Gewürz eingeriebene Lachs daraufgelegt.

Dieses italienische Risotto wird einfacher zubereitet: Man muss nicht wie in traditionellen Rezepten am Herd stehen und den Reis portionsweise in Flüssigkeit einweichen. Aber das Gericht gelingt trotzdem hervorragend.

Dieser unglaublich leckere, sättigende und gesunde Salat vereint die leuchtenden Farben, Aromen und Texturen seiner Zutaten. Die Basis bilden gekochte Orzo-Nudeln und braune Linsen, ergänzt durch...

Entbeinte, enthäutete Hähnchenschenkel werden auf einem Grill im Freien oder in der Küche gegrillt, bis sie eine leckere Grillnote haben, dann in Scheiben geschnitten und mit einer cremigen Pasta-Garnitur serviert.

Man kann köstliche und abwechslungsreiche Pasta nicht nur mit Fleisch oder Meeresfrüchten zubereiten. Walnüsse sind eine hervorragende Zutat. Sie verleihen ihr ein tiefes, reichhaltiges Aroma mit orientalischen Noten...

Diese herzhafte und aromatische Suppe erhält ihren vollen Geschmack durch Pilze, Gewürze, Zitrone, Hummus und Likörwein. Die Pilze werden zunächst mit Zwiebeln, Knoblauch und Wein angebraten und anschließend mit den restlichen Zutaten vermengt.

Eine köstliche, reichhaltige und dennoch gesunde Gemüse-Pilz-Suppe. Obwohl sie Kohlsuppe heißt, verdankt sie ihren erstaunlichen Geschmack auch den vielen anderen Gemüsesorten: Tomaten, Zwiebeln, Karotten,...

Für dieses Gericht benötigt man nur vier Zutaten, aber das Hähnchen ist so köstlich und saftig! Das Hähnchen wird in mehrere Stücke geschnitten, in der Pfanne knusprig gebraten und...

Gebratener Lachs mit Grünkohl-Apfel-Salat ist die perfekte Wahl für ein leichtes und leckeres Abendessen, das zudem schnell zubereitet ist. Braten Sie den Lachs goldbraun an und geben Sie den Grünkohl hinzu…

Eine einfache und köstliche Beilage aus Blumenkohl und Brokkoli. Ihre kontrastierenden Farben machen das Gericht zu einem echten Hingucker und perfekt für besondere Anlässe. Schneiden Sie beide Kohlsorten in gleich große Stücke…

Die mexikanischen Fajitas unterscheiden sich von ähnlichen Burritos oder Tacos dadurch, dass alle Füllungen einzeln am Tisch angerichtet werden und die Gäste ihre Tortilla nach Belieben belegen können. Das ist eine tolle Idee...

Die Kombination aus geräuchertem Speck und Kimchi-Sauerkraut verleiht diesem koreanisch inspirierten Gericht einen fantastischen Geschmack. Brokkolini – ein Verwandter des Brokkoli mit längeren, saftigeren Stielen – separat kochen und…

Zucchinibänder verleihen dieser Garnelenpasta ein interessantes Aussehen und zusätzliche Saftigkeit. Sie lassen sich leicht mit einem Sparschäler schneiden. Die Garnelen in Olivenöl anbraten mit...

Pasta mit Bohnen ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte Italiens. Es handelt sich um eine dicke Tomatensuppe mit weißen Bohnen und kleinen röhrenförmigen Nudeln, wie zum Beispiel Ditalini oder Hörnchennudeln,...

Spinat lässt sich am einfachsten und schnellsten zubereiten, indem man ihn mit Knoblauch in Olivenöl anbrät und nur mit Salz und schwarzem Pfeffer würzt. Beachten Sie, dass dieses Rezept … verwendet.

Für diesen einfachen, aber dennoch köstlichen und beeindruckenden Salat werden warmer, gerösteter Butternusskürbis mit Brunnenkresse und Granatapfelkernen kombiniert und mit einem Champagner-Dressing beträufelt...

Bereiten Sie frittierte Zucchininester zum Frühstück zu – sie sind nicht nur sättigend, sondern auch reich an gesunden Ballaststoffen und schmecken fantastisch. In der Pfanne...

Praktisches und leckeres Haferflockenmüsli, das nicht gekocht werden muss. Geben Sie einfach alle Zutaten am Vorabend in ein Glas oder einen Behälter und genießen Sie am Morgen den köstlichen Geschmack dieses nahrhaften Beerenbreis.

Anders als herkömmliche Frittatas ist diese Variante schnell zubereitet und wird auf dem Herd statt im Backofen gegart. Zur Zubereitung sollte man den Brokkoli zunächst in der Mikrowelle weich garen und dann darüber gießen…

Zaubern Sie mit geröstetem Blumenkohl eine farbenfrohe und leckere Beilage. Marokkanische Harissa verleiht ihr eine wunderbare orientalische Note. Diese Paste lässt sich ganz einfach zu Hause aus einer Mischung von … zubereiten.

Obwohl die Steckrübe äußerlich einer Speiserübe ähnelt, ist sie tatsächlich mit dem Kohl verwandt und schmeckt weniger bitter. Dieses unscheinbare Gemüse, das in unserem Land zu Unrecht in Vergessenheit geraten ist, wird in Europa häufig verwendet für...

Bulgur ist eine gekochte und getrocknete Weizensorte, die häufig in Breien, Beilagen und Salaten verwendet wird. Auch Pilaw aus diesem Getreide wird manchmal als Bulgur bezeichnet. Bulgur ist nicht...

Freekeh wird aus jungem, noch weichem Weizen hergestellt, der anschließend geröstet wird. Es stammt aus dem Nahen Osten, wo es häufig verwendet wird in...

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack.

Diese ballaststoffreiche, herzhafte Beilage passt hervorragend zu jeder Mahlzeit. Sie wird aus geschälter Gerste, Röstzwiebeln und grünen Erbsen zubereitet, während gebratener Speck für eine besondere Geschmacksnote sorgt.

Dieses Gericht wird mit geschälter Gerste zubereitet, die im Gegensatz zur verwandten Perlgraupe weniger verarbeitet wird und mehr Nährstoffe und Ballaststoffe enthält. Die Kochzeit ist zwar lang, aber…

Statt des üblichen Buchweizenbreis lässt sich ein köstlicher und ungewöhnlicher Buchweizensalat als Beilage zubereiten. Vorgeröstete Körner bleiben beim Kochen locker und entwickeln ein intensiveres Aroma.

Diese Beilage mit weißen Bohnen ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn Sie Bohnen aus der Dose anstelle von rohen verwenden. Sie müssen sie lediglich in einer Pfanne mit etwas Wasser erwärmen, um ihnen mediterrane Aromen zu verleihen.

Der größte Vorteil von Couscous gegenüber anderen Getreidesorten ist seine schnelle Zubereitung. Man muss ihn nur ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, und schon ist die Basis für herzhafte Beilagen und Salate fertig. Und wenn Couscous...

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht vernachlässigt wird. Dabei ist er eine wirklich fantastische Beilage. Gekocht ergeben Dinkelkörner...

Kimchi, ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse, meist Chinakohl, enthält eine Fülle an wertvollen Mikronährstoffen sowie Probiotika, deren Eigenschaften selbst denen von...

Mit diesem Brokkoli-Rezept erhalten Sie herrlich knusprige, frittierte Röschen anstelle einer Handvoll welker Röschen. Das Geheimnis liegt in der Backmethode: Der Brokkoli wird auf...

Dieses Gericht beweist, dass gesundes Essen unglaublich lecker sein und herrlich duften kann. Die leuchtenden Farben des Gemüses auf dem Teller schaffen eine wahrhaft festliche Atmosphäre.