Bohnensuppe (Pasta fagioli)
Stimmen: 6
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 365, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 9 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 1101 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 365, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 9 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 1101 mg, Zucker 8 G.
Pasta mit Bohnen ist eines der beliebtesten und traditionellsten Gerichte Italiens. Es handelt sich um eine sämige Tomatensuppe mit weißen Bohnen und kleinen Röhrennudeln wie Ditalini oder Horno, die viel von der köstlichen Brühe aufsaugen und gleichzeitig die ideale Größe für die Bohnen haben. Für eine schnellere Zubereitung können Sie Bohnen aus der Dose verwenden und diese vorher abspülen. Alle Zutaten, zusammen mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und geröstetem Pancetta, ergeben ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Servieren Sie die Suppe mit einer großzügigen Handvoll geriebenem Käse darüber.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Dosen weiße Bohnen (je 425 g)
- 1,5 Tassen Ditalini-Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Pancetta, gehackt (etwa 3 Scheiben)
- 2 Rosmarinzweige, jeweils 10-15 cm lang.
- 1 Zweig Thymian mit Ästen, 10-15 cm.
- 1 großes frisches Lorbeerblatt oder 2 getrocknete Blätter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine Karotte, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- Grobes Salz und Pfeffer
- 1 Tasse Tomatensoße aus der Dose oder pürierte Tomaten
- 2 EL Wasser
- 1 Liter Hühnerbrühe
- Geriebener Parmesan oder Romano-Käse zum Servieren
- Brot mit Kruste zum Dippen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, weiße Bohnen, Parmesankäse, Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt, Thymian, Tomatensoße, Pancetta, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Olivenöl und Pancetta hinzufügen. Die Pancetta kurz anbraten und dann die Kräuter, das Lorbeerblatt, das gehackte Gemüse und den Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bohnen, Tomatensoße, Wasser und Brühe in den Topf geben und die Hitze erhöhen. Die Suppe aufkochen lassen und die Ditalini-Nudeln hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Rosmarin- und Thymianblätter trennen sich beim Kochen. Stiele und Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen und den Topf auf einen Untersetzer stellen.
- Die Suppe einige Minuten ruhen und abkühlen lassen. In Schüsseln füllen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Dazu knuspriges Brot zum Eintunken servieren.
Italienisches Suppenrezept - "Pasta e fagioli".
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