Rezepte für ballaststoffreiche Gerichte

Dieser Salat wird mit blanchiertem, zartem Frühlingsgemüse zubereitet – jungen Karotten, Spargel und Frühlingszwiebeln. Sie benötigen hauptsächlich die weißen Teile der Zwiebeln, mit einigen grünen Spitzen. Sie können...

Zarte Artischocken, gefüllt mit einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln, Zitronenschale und Petersilie, sind eine köstliche Vorspeise, die perfekt zu Wein und Ihrer Feier zu Hause passt. Kleine Artischockenhälften...

Für diesen asiatisch inspirierten Salat Karotten mit einem Sparschäler in dünne, nudelartige Streifen schälen. Diese mit Gurkenscheiben und Schalotten vermengen und mit einem würzigen Dressing anrichten.

Zarte Zuckerschoten in einer leichten Zuckerglasur sind eine köstliche, einfach zuzubereitende Beilage, die zu fast jedem Gericht passt. Die Zuckerschoten werden in Butter mit einer Prise... geköchelt.

Dinkel eignet sich hervorragend für herzhafte und gesunde Salate, besonders in Kombination mit frischem Saisongemüse. Der Salat ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die beispielsweise in jungen Radieschen und Rucola enthalten sind.

Diese Pasta besticht durch ihre Schlichtheit und ihren vollen Geschmack. Schleifenförmige Nudeln und kleine Brokkoliröschen werden separat gekocht und anschließend in einem heißen Dressing aus Butter und... geschwenkt.

Diese mediterrane Pasta wird mit ihrem reichhaltigen, erfrischenden Geschmack, ihrer Saftigkeit und ihrer sättigenden Konsistenz alle begeistern. Sie ist fleischlos, aber die Kichererbsen aus der Dose liefern zusätzliches Protein. Paprika und Rucola runden das Gericht ab.

Bereiten Sie eine köstliche, fruchtige und saftige Spargelbeilage zu. Die Spargelstangen werden im Ofen goldbraun geröstet, mit Essig und Olivenöl beträufelt und mit in Scheiben geschnittenen, gerösteten Paprikaschoten garniert.

Vollkornnudeln bereichern das Gericht mit Ballaststoffen und Mineralien und haben einen wunderbar nussigen Geschmack, den Sie immer wieder genießen möchten. Kochen Sie die Penne und vermengen Sie sie mit der Soße…

Ein köstliches und gesundes Gericht im mediterranen Stil, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für ein Abendessen nach der Arbeit eignet. Geschälte Garnelen werden in Olivenöl angebraten und anschließend mit … vermischt.

Grüne Bohnen sind eine tolle Zutat für eine saftige und gesunde asiatisch inspirierte Beilage, die hervorragend zu jedem Fleischgericht passt. Dieses Rezept kombiniert blanchierte grüne Bohnen mit duftenden...

Zuckerschoten sind so zart, saftig und gesund, dass man sie im Ganzen essen kann. Blanchieren Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser und vermengen Sie sie mit Olivenöl und duftendem Estragon, der...

Dieser Crudo-Salat wird mit frischen Artischocken und dünn geschnittenem Fenchel zubereitet, mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft angemacht und auf einem Bett aus Rucola serviert. Der Crudo wird mit grobem... bestreut.

Diese Fruchteis am Stiel sind in wenigen Minuten fertig, den Rest erledigt Ihr Gefrierschrank. Sie werden aus rein natürlichen Zutaten hergestellt: gefrorenen Himbeeren, frischer Minze, einem Hauch Zitrone…

Diese knusprige Kreation enthält Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Mandelstifte, die in Ahornsirup knusprig gebacken und anschließend mit einer süß-säuerlichen Sauce vermengt werden...

Müsliriegel sind ein idealer Snack für zwischendurch; sie sättigen und geben Energie. Man kann sie selbst zubereiten und mit zur Arbeit, zur Schule oder einfach so mitnehmen.

Joghurt, Müsli und frisches Obst der Saison sind die Hauptzutaten dieses köstlichen und gesunden Desserts, das in einem durchsichtigen Glas als Trifle geschichtet noch schöner aussieht.

Dieser gefrorene Frucht-Smoothie kann anstelle von Sorbet und Eiscreme serviert werden und bietet an einem heißen Sommertag eine erfrischende, tropische Note. Anders als andere ähnliche gefrorene Desserts…

Dieses Chili con Carne erhält seinen traditionellen Geschmack und sein Aroma durch Gewürze wie Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander. Die Zutaten sind jedoch viel gesünder! Proteinreiche schwarze Bohnen, mageres Hackfleisch...

Conchiglie-Muschelnudeln eignen sich perfekt für die Zubereitung italienischer Meeresfrüchte-Pasta. Durch ihre Form nehmen sie viel von dem köstlichen Saft auf und sehen zwischen den Muscheln bezaubernd aus.

Der Reiz italienischer Alfredo-Pasta liegt in ihrer delikaten, cremigen Sauce, die traditionell mit reichlich Butter und Parmesan zubereitet wird. Mit diesem Rezept können Sie sie ganz ohne die negativen Folgen genießen.

Diese gesunden, fettarmen Nachos bieten alles, was Sie an diesem mexikanischen Snack lieben: knusprige, hausgemachte Tortilla-Chips, herzhafte Pinto-Bohnen mit Adobo-Sauce, zarte...

Runde Süßkartoffelscheiben werden gegrillt und mit karamellisierten roten Zwiebeln vermengt, mit Dijon-Senf und Honig abgeschmeckt. Zitronenschale und Thymian verleihen dem Ganzen eine leichte Note…

Obwohl die traditionelle Lyoner Sauce mit normalen Kartoffeln zubereitet wird, schmeckt sie auch mit Süßkartoffeln hervorragend. Wählen Sie dünne, mittelgroße Kartoffeln und schneiden Sie diese in Scheiben. Braten Sie die Süßkartoffelscheiben in einer cremigen Sauce an…

Süßkartoffeln bilden einen schönen Kontrast zu dieser würzigen, mexikanisch inspirierten Quinoa-Beilage. Kochen Sie den Quinoa in Hühnerbrühe und spülen Sie ihn vorher mehrmals ab, um ihn vor dem Verklumpen zu schützen.

Eine köstliche und optisch ansprechende Beilage aus gebackenen Süßkartoffeln, perfekt für ein Festtagsessen oder zu Fleisch oder Geflügel. Das Gemüse wird in Scheiben geschnitten und in einer Mischung aus Olivenöl und Honig gebacken, was einen interessanten Geschmack ergibt...

Diese gesunde Variante der klassischen Ofenkartoffelschalen besticht durch die Kombination aus Süßkartoffeln und pikanter grüner Salsa sowie die herrlich knusprige Kruste. Süßkartoffelschalen...

Bereiten Sie köstliche italienische Pasta ohne den Aufwand mit getrockneten Tomaten zu. Verwenden Sie stattdessen geröstete Tomaten, die ein intensiveres und reichhaltigeres Aroma als frische Tomaten haben. Noch würzigeres Aroma...

Bereiten Sie gesunde Gemüsenudeln nach asiatischer Art zu. Im Gegensatz zu den meisten asiatischen Gerichten wird bei diesem Rezept nicht gebraten: Das Gemüse wird schonend gedämpft, wodurch der Großteil seines Geschmacks erhalten bleibt.

Was gibt es Köstlicheres als einen saftigen, reifen Sommerpfirsich? Sein exquisiter Geschmack verfeinert jedes Dessert oder Frühstück, egal wo er verwendet wird. Dieser Smoothie kombiniert Pfirsiche mit gedünstetem...

Ein herzhafter Vollkornbrei ist ein gesunder Start in einen erfolgreichen Tag. Bereiten Sie ihn mit Vollkorngerste, Haferflocken und Maismehl zu – so erhalten Sie viele Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe. Vollkorngerste…

Man geht davon aus, dass das gesündeste Haferflockenmüsli nicht aus ganzen Haferflocken, sondern aus geschnittenen Haferflocken zubereitet wird. Die Kochzeit ist zwar länger, aber man erhält ein Vielfaches an Nährstoffen und einen angenehm nussigen Geschmack.

Um diese elegante Vorspeise ansprechend zu servieren, benötigen Sie einen Servierring oder können einfach eine leere Konservendose verwenden, deren Boden abgeschnitten wurde. Die Vorspeise besteht aus zwei Schichten. Auf der unteren Schicht befinden sich Avocadoscheiben,...

Edamame sind unreife Sojabohnen, die reich an Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fettsäuren und Mikronährstoffen sind. Sie sind auch ein beliebter Snack zu Getränken. Blanchierte Edamame können verwendet werden, um...

Für diese Vorspeise werden große Portobello-Pilze benötigt. Die Stiele werden mit milden, fleischigen Poblano-Paprika und Frühlingszwiebeln angebraten und anschließend in eine Pilzpfanne gegeben.

Köstlich und gesund: Mini-Eichelkürbisse eignen sich perfekt für eine ansprechende Präsentation, wenn Sie ein besonderes Sonntagsessen planen. Alles, was Sie zubereiten, wird besonders...

Pasta Primavera ist voller Gemüse. Ihr Name bedeutet übersetzt aus dem Italienischen „Frühling“, und sie ist frisch, saftig und erfrischend – genau wie der Frühling. Verwenden Sie Vollkornprodukte…

Diese gefüllten Paprika sind von einem mediterranen Salat mit Ptitim-Linsen, Oliven, aromatischen Kräutern und reichlich Feta inspiriert. Die Paprika werden im Ofen gebacken, bis sie weich sind…

Bringen Sie Farbe in Ihr Abendessen und bereiten Sie diese köstlichen, mehrfarbigen gefüllten Paprika zu. Wählen Sie zwischen roten, gelben, orangen und grünen Paprika – je bunter, desto besser!

Dieses herzhafte, kohlenhydratarme Gericht mit asiatischem Einfluss ist in nur 20 Minuten fertig und steckt voller Geschmack und Saftigkeit. Anstelle von herkömmlichem Reis wird gesunder Reis aus … verwendet.

Die einfachste und schnellste Art, eine köstliche Brokkoli-Beilage zuzubereiten, besteht darin, die Röschen im Ofen bei hoher Temperatur zu rösten, bis sie stellenweise goldbraun sind – es sieht sehr...

Der leckere, gesunde und farbenfrohe Succotash-Salat ist perfekt für Kinder. Er enthält grüne Erbsen, Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Edamame und Mais – alles in einer Pfanne mit Pflanzenöl erhitzt.

Grüne Bohnen lassen sich am einfachsten schnell und lecker zubereiten, indem man sie in Butter mit Schalotten anbrät. Zuerst blanchiert man die Bohnen einige Minuten in kochendem Wasser, bis sie...

Es gibt wohl kaum jemanden, der italienische Lasagne nicht mag – einen mehrschichtigen Auflauf mit Fleischsoße, viel Käse und natürlich Kalorien. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen dieses köstliche Gericht ganz einfach.

Einzeln geschichtete Desserts in Schnapsgläsern sind ein toller Genuss für Kindergeburtstage oder Hauspartys. Crisp besteht aus drei Schichten: Die erste Schicht ist Nussbutter (Mandel- oder Cashewmus),...

Diese Lunchbox wurde so konzipiert, dass sie die makrobiotische Ernährung unterstützt, eine Ernährungsphilosophie, die Gemüse, Eier und Vollkornprodukte wie ballaststoffreichen braunen Reis betont.

Das Highlight eines jeden Caesar Salad ist zweifellos sein Dressing, das den saftigen Salatblättern einen lebendigen und unvergesslichen Geschmack verleiht. Dieses Rezept bietet eine leichtere Variante des Dressings…